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关键词：
β-葡聚糖,啤酒酵母,分子结构,分子构象
发表时间：
2012-12-18 09:08:38
摘要： 通过对黄河故道所经3 个主要省份河南、安徽、江苏共276 个站点30 年（1979～2008）的气象资料进行分析，利用李华等提出的气候区划指标，即无霜期为一级指标、生长季（4～9）干燥度为二级指标、埋土防寒线为三级指标对该地区进行酿酒葡萄气候区划，用Arcgis 软件作图，将适宜种植区划分为1 个优质产区即安徽濉溪，1 个优良产区即江苏西连岛，1 个一般产区，主要分布于河南北部及江苏的响水、丰县，并对各区适宜种植的酿酒葡萄品种做出了初步评价。
黄河故道属于中国东部地区，该区域包括河南东部、安徽北部及江苏北部。黄河故道产区曾经是我国最重要的葡萄产区。鼎盛时期，葡萄园种植面积达到6 万多亩，产量35000 kL。该产区内的民权葡萄酒厂曾是我国四大葡萄酒厂之一。安徽萧县在20 世纪80 年代种植面积曾达3.5 万亩，年产量约2 万kL。目前，黄河故道地区的河南省依然保持着一定的产量， 其葡萄酒年产量约为全国第六。
近年来， 我国许多葡萄专家对中国酿酒葡萄区划提出了众多方案，吴春燕[1]等采用9 个农业气候指标,利用模糊聚类数学方法, 将全国划分为6 个不同的葡萄气候区,并就各区的气候特点和品种选择作出分区评述。张晓煜、刘静[2]等结合北方六省酿酒葡萄取样化验结果和其他区划指标，以水热系数、7～9 月≥10 ℃活动积温、1 月平均气温为指标， 将中国北方酿酒葡萄适宜区划分为4级，即最优区、适宜区、次适宜区和不适宜区。孔庆山、刘崇怀[3]认为葡萄区划研究应分为3 个层次进行，首先应是生态区划，其次为品种区划，再次是种植区划。然而，目前关于黄河故道地区酿酒葡萄气候区划的研究很少。丁玉华、胡晓坡[4]结合河南省气候特点,筛选出≥10 ℃活动积温、水热系数、无霜期、最热月（7 月）平均气温、年平均气温作为酿酒葡萄气候区域化指标, 将河南省划分为5个气候区，并对各个区域适合种植的品种提出了建议。
河南葡萄酒企业多以中低端产品为主，规模较小。黄河故道产区以民权葡萄酒厂失去“长城”商标为标志，由繁荣走向衰落[5]。目前，黄河故道产区已衰退为非主要产区，葡萄酒产销量、企业规模、品牌知名度都无法与河北昌黎、山东烟台以及新疆等葡萄酒优质的产区相比。用于酿酒的葡萄品种良莠不齐，不能发挥该产区的优势，直接影响了黄河故道产区的发展。本研究采用更加贴近中国实际气候情况的指标对黄河故道地区进行酿酒葡萄气候区划，为正确指导该产区葡萄与葡萄酒产业的发展，有效组织生产并减少盲目性， 指导优质酿酒葡萄基地建设提供重要的理论依据。
近年来， 我国许多葡萄专家对中国酿酒葡萄区划提出了众多方案，吴春燕[1]等采用9 个农业气候指标,利用模糊聚类数学方法, 将全国划分为6 个不同的葡萄气候区,并就各区的气候特点和品种选择作出分区评述。张晓煜、刘静[2]等结合北方六省酿酒葡萄取样化验结果和其他区划指标，以水热系数、7～9 月≥10 ℃活动积温、1 月平均气温为指标， 将中国北方酿酒葡萄适宜区划分为4级，即最优区、适宜区、次适宜区和不适宜区。孔庆山、刘崇怀[3]认为葡萄区划研究应分为3 个层次进行，首先应是生态区划，其次为品种区划，再次是种植区划。然而，目前关于黄河故道地区酿酒葡萄气候区划的研究很少。丁玉华、胡晓坡[4]结合河南省气候特点,筛选出≥10 ℃活动积温、水热系数、无霜期、最热月（7 月）平均气温、年平均气温作为酿酒葡萄气候区域化指标, 将河南省划分为5个气候区，并对各个区域适合种植的品种提出了建议。
河南葡萄酒企业多以中低端产品为主，规模较小。黄河故道产区以民权葡萄酒厂失去“长城”商标为标志，由繁荣走向衰落[5]。目前，黄河故道产区已衰退为非主要产区，葡萄酒产销量、企业规模、品牌知名度都无法与河北昌黎、山东烟台以及新疆等葡萄酒优质的产区相比。用于酿酒的葡萄品种良莠不齐，不能发挥该产区的优势，直接影响了黄河故道产区的发展。本研究采用更加贴近中国实际气候情况的指标对黄河故道地区进行酿酒葡萄气候区划，为正确指导该产区葡萄与葡萄酒产业的发展，有效组织生产并减少盲目性， 指导优质酿酒葡萄基地建设提供重要的理论依据。
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