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关键词：
β-葡聚糖,啤酒酵母,分子结构,分子构象
发表时间：
2012-12-18 09:08:38
摘要： 互助青稞酒具有清雅纯正的香气，醇厚丰满、回味怡畅的口感和青稞清雅的风格，其独特风格是由原料、微生物及窖池、大曲、生产工艺和勾兑调味技术决定的。从产品风格形成的五大要素对互助青稞酒风格成因进行了探讨。
互助青稞酒作为清香型白酒的一个分支， 是国家地理标志保护产品， 凭借其独特的风格倍受业界人士和广大消费者的青睐。沈怡方、高月明、赖登燡等白酒专家给予互助青稞酒极高的评价， 认为互助青稞酒香气清雅纯正、怡悦馥合、口感绵甜爽净、醇厚丰满、香味谐调、回味怡畅，具有青稞清雅的独特风格，被中国酿酒工业协会认定为清香型（青稞原料）白酒的代表。青海互助青稞酒股
份有限公司现拥有“互助”、“天佑德”两个中国驰名商标，2010 年公司销售收入突破7 亿元，青海省内市场占有率75 %左右，互助青稞酒以绝对优势成为青海白酒市场的强势品牌。互助青稞酒以其优良的品质，得到了白酒界专家和消费者的一致认可， 现就其风格成因从以下几个方面做一些探讨。
份有限公司现拥有“互助”、“天佑德”两个中国驰名商标，2010 年公司销售收入突破7 亿元，青海省内市场占有率75 %左右，互助青稞酒以绝对优势成为青海白酒市场的强势品牌。互助青稞酒以其优良的品质，得到了白酒界专家和消费者的一致认可， 现就其风格成因从以下几个方面做一些探讨。
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