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关键词：
白酒,年份酒,金属元素,胶溶特性,鉴别方法
发表时间：
2012-10-26 18:17:50
摘要: 水族以其口感香醇的水族酒、丰富多彩的酒俗向外界展现了自身的魅力。水族的酒文化还是丰富的高品位旅游资源,充分认识其娱乐、观赏、参与、食用等旅游功能, 在“多彩贵州”的推出和发展地方旅游业实践中, 应强化将水族酒文化同发展地方旅游结合起来, 从产酒地域、酿酒工艺、饮酒习俗等方面进行系统的开发, 使其在贵州民族文化旅游业中充分发挥应有的作用。
酒文化是传统文化的一个分支, 它的形成和发展存在于传统文化的形成和发展中, 有专家这样说到: “酒文化是一种以酒为物质载体, 以酒行为为中心, 反映人类世代劳动成就的文化形态。它既包含了物的成分———酒, 也包含了人类在改造自然的环境中所形成的品格和行为方法, 以及由此积聚起来的风俗、礼仪、意识等精神复合体”。水族是贵州特有的民族, 水族的酒具有多种功能, 作为饮料和由此产生的饮酒行为, 是物质与精神的结晶, 贯穿于历史、社会礼仪、宗教、娱乐之中, 从一个侧面反映和体现了一个民族的传统文化。水族人有句俗话叫做“无酒不成礼”, 这
句话道出了水族人民对酒的特殊且深厚的感情。这些酒文化所包含的特点无疑都具备了少数民族风情旅游开发的价值, 中国是一个传统饮酒的国家, 从酒入手来开发旅游产品能使旅游更具特色。如让人在观赏水族当地的风光、品尝美食美酒的同时, 能在当地购买一瓶独特酿制的美酒带回去。回味无穷的九阡酒酒是一个很好的选择。水族是一个喜食糯米的民族,在水族简史里这样说到“饮食以大米为主,清中叶以前还以糯米为主食”。也因为如此, 水族人家培育出了许多特殊的糯稻品种, 有白糯、香糯、黑糯、半边糯等。这品种繁多的糯米, 也让水族人民酿制出各种不同的美酒。可以说水族人民把酒渗透到生活的每一个角落,
婚丧嫁娶、喜庆佳节、祭祀祖先都离不开酒, 不同场合的不
同用酒习俗都体现了水族人民的性格特征, 水族人民用酒
来表达自己复杂的思想感情, 在酒中融入真性情。这些都
恰巧是少数民族风情旅游开发中非常具有价值的部分。
句话道出了水族人民对酒的特殊且深厚的感情。这些酒文化所包含的特点无疑都具备了少数民族风情旅游开发的价值, 中国是一个传统饮酒的国家, 从酒入手来开发旅游产品能使旅游更具特色。如让人在观赏水族当地的风光、品尝美食美酒的同时, 能在当地购买一瓶独特酿制的美酒带回去。回味无穷的九阡酒酒是一个很好的选择。水族是一个喜食糯米的民族,在水族简史里这样说到“饮食以大米为主,清中叶以前还以糯米为主食”。也因为如此, 水族人家培育出了许多特殊的糯稻品种, 有白糯、香糯、黑糯、半边糯等。这品种繁多的糯米, 也让水族人民酿制出各种不同的美酒。可以说水族人民把酒渗透到生活的每一个角落,
婚丧嫁娶、喜庆佳节、祭祀祖先都离不开酒, 不同场合的不
同用酒习俗都体现了水族人民的性格特征, 水族人民用酒
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