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关键词：
白酒,白酒回苦,味觉转变剂,有机酸,降低成本
发表时间：
2012-10-17 10:57:21
摘要： 采用氢化物原子荧光法测定白酒中总砷。酒样在经H2O2和HNO3微波消解除酸后，在5 % HCl、20 %NaBH4和氩气流速为300 mL/min 的优化实验条件下对不同样品砷含量进行测定。结果表明，该方法具有良好的精密度和准确度，线性关系良好，其R=0.9997，方法检出限为0.0626 μg/L，精密度为1.3 %。其加标回收率为86.69 %～115.23 %。
砷是一种对人体健康具有危害性的元素。长时间暴露于砷环境下，会对皮肤、呼吸道、心血管、胃肠道、血液、肝、肾、神经、生殖器官及系统造成不同程度的损害[1～2]。联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂专家委员会于1967 年联合制定的针对人群的最大允许砷摄入量为0.05 mg/kg·d [3]。砷在环境中广泛存在，食品中砷的含量特别值得关注。近年来氢化物原子荧光技术日趋成熟，广泛应用于环境、生物、地质等领域中[4～5]。白酒作为我国的传统食品，其食品安全控制具有重要意义。但目前对于白酒中砷元素测定的报道不多， 特别是应用氢化物原子荧光光度法测定白酒中砷元素的方法，尚未见文献报道。本文针对白酒中砷元素的测定， 利用微波消解技术对样品进行前处理，用原子荧光法测定总砷含量。该法具有消化时间短、试剂用量少、不易损失、操作简便、线性范围宽、抗干扰能力强、具较高的灵敏度和准确度等优点。
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