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关键词：
水井坊,活文物,白酒,考古,实证
发表时间：
2012-11-21 10:23:33
摘要： 现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。用根霉酒曲可生产优质小曲白酒；饮用根霉酒曲浸泡液，能消食活血、健脾开胃；还可用根霉酒曲生产饲料发酵剂用于喂猪，猪的育肥时间短。
现在生产的根霉酒曲是微生物专家从微生物中选出的优良纯根霉菌、纯酵母菌, 分别生产, 最后按比例配合而成的根霉酒曲。主要用于酿造小曲白酒, 其次是用在医药上, 再次是用于饲料发酵喂猪。就根霉酒曲的三大应用方法与效果, 经笔者的实践经验, 简介如下, 供同行探讨。
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