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关键词：
食品,甘露糖醇,麦芽糖,木糖醇,山梨糖醇,固相萃取,液相色谱串联质谱法
发表时间：
2012-02-29 16:24:59
液相色谱串联质谱法测定食品中甘露糖醇_麦芽糖_木糖醇_山梨糖醇
韩笑笑 | -> | 2909| 6| 0.361609MB |食品,甘露糖醇,麦芽糖,木糖醇,山梨糖醇,固相萃取,液相色谱串联质谱法
摘要: 天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂。
本文采用液相色谱串联质谱法测定了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的残留量，并采用选择离子检测进行阳性确证。液体试样用水超声提取，离心定容后，固体和半固体样品采用水溶解定容，再经固相萃取柱净化，样液经洗脱定容后，供液相色谱－ 质谱/质谱仪测定，外标法定量。本方法的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为: 0. 10mg /kg、0. 10 ～ 1000. 0mg /kg 和89. 0 ～ 94. 9%。本研究建立了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的检测方法，可以快速、灵敏、一次同时测定多个、多类别天然甜味剂及其阳性确证。也为打破国外技术性贸易壁垒、增强我国出口产品在国际市场竞争力提供了有力的保障。
本文采用液相色谱串联质谱法测定了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的残留量，并采用选择离子检测进行阳性确证。液体试样用水超声提取，离心定容后，固体和半固体样品采用水溶解定容，再经固相萃取柱净化，样液经洗脱定容后，供液相色谱－ 质谱/质谱仪测定，外标法定量。本方法的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为: 0. 10mg /kg、0. 10 ～ 1000. 0mg /kg 和89. 0 ～ 94. 9%。本研究建立了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的检测方法，可以快速、灵敏、一次同时测定多个、多类别天然甜味剂及其阳性确证。也为打破国外技术性贸易壁垒、增强我国出口产品在国际市场竞争力提供了有力的保障。
甜味剂是人们日常生活所必须的调味品之一，它不仅可以改进食品的可口性和使用性质，
而且有的还能起到一定的预防及治疗疾病作用，此外，甜味剂还是使用最广泛的添加剂，是食品
生产中最常用的配料之一。随着人们日常生活水平的日益提高，对甜味剂的数量和质量的要求也
不断提高［1］。
天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂。当今的绿色食品必须以天然的添加剂为保证，天然甜味剂的开发应用显得十分重要。但是
安全性是人们对甜味剂最担心的问题，亚洲部分国家对甜味剂的观点与欧美国家存在大方向上的
分歧，就像西方国家难以接受中成药一样，他们认为在人为控制条件下生产的合成甜味剂比从天
然植物中提取、包含许多功效不明确的混合物甜味剂要安全得多［2 － 4］。
而且有的还能起到一定的预防及治疗疾病作用，此外，甜味剂还是使用最广泛的添加剂，是食品
生产中最常用的配料之一。随着人们日常生活水平的日益提高，对甜味剂的数量和质量的要求也
不断提高［1］。
天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂。当今的绿色食品必须以天然的添加剂为保证，天然甜味剂的开发应用显得十分重要。但是
安全性是人们对甜味剂最担心的问题，亚洲部分国家对甜味剂的观点与欧美国家存在大方向上的
分歧，就像西方国家难以接受中成药一样，他们认为在人为控制条件下生产的合成甜味剂比从天
然植物中提取、包含许多功效不明确的混合物甜味剂要安全得多［2 － 4］。
本文采用液相色谱串联质谱法测定了食品中甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的残留
量，并采用选择离子检测进行阳性确证。样品采用固相萃取柱净化技术净化后，供液相色谱－ 质
谱/质谱仪进行定性，外标法定量。本文通过对甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的特征母
离子和子离子对进行分析，作为目标物的定性定量的依据，建立一套快速、灵敏、一次同时测定
多个、多类别天然甜味剂的检测方法及阳性确证方法，也是为打破国外技术性贸易壁垒、增强我
国出口产品在国际市场竞争力的一项急待解决的课题研究方向。
量，并采用选择离子检测进行阳性确证。样品采用固相萃取柱净化技术净化后，供液相色谱－ 质
谱/质谱仪进行定性，外标法定量。本文通过对甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇的特征母
离子和子离子对进行分析，作为目标物的定性定量的依据，建立一套快速、灵敏、一次同时测定
多个、多类别天然甜味剂的检测方法及阳性确证方法，也是为打破国外技术性贸易壁垒、增强我
国出口产品在国际市场竞争力的一项急待解决的课题研究方向。
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