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关键词：
食品,甘露糖醇,麦芽糖,木糖醇,山梨糖醇,固相萃取,液相色谱串联质谱法
发表时间：
2012-02-29 16:24:59
摘要: 建立了利用钛胶反相柱快速测定饮料中咖啡因的含量的高效液相色谱方法。色谱条件: 分离柱
为Titania Sachtopore － RP 柱( 250mm × 4. 6mm i. d. ，5μm) ，柱温30℃，流动相为水∶ 甲醇= 83 ∶ 17 ( V/V) ，流速1mL/min，检测波长273nm。线性范围为12 － 900μg /mL，此范围内标准曲线线性良好( R2 = 0. 9998) 。最低检出限( S /N = 3) 为0. 03μg /mL，样品加标回收率范围为98. 6% ～ 102. 2%，精密度即相对标准偏差( n= 9) 小于0. 23%。本法简单易操作、分析速度快，精密度和准确度均取得满意效果，适用于各种饮料样品中咖啡因的定量分析。本研究不仅是对食品中咖啡因检测方法的补充，更重要的是发挥了钛胶固定相不可比拟的优势。
为Titania Sachtopore － RP 柱( 250mm × 4. 6mm i. d. ，5μm) ，柱温30℃，流动相为水∶ 甲醇= 83 ∶ 17 ( V/V) ，流速1mL/min，检测波长273nm。线性范围为12 － 900μg /mL，此范围内标准曲线线性良好( R2 = 0. 9998) 。最低检出限( S /N = 3) 为0. 03μg /mL，样品加标回收率范围为98. 6% ～ 102. 2%，精密度即相对标准偏差( n= 9) 小于0. 23%。本法简单易操作、分析速度快，精密度和准确度均取得满意效果，适用于各种饮料样品中咖啡因的定量分析。本研究不仅是对食品中咖啡因检测方法的补充，更重要的是发挥了钛胶固定相不可比拟的优势。
咖啡因( Caffeine) 又称咖啡碱、茶素、甲基可可碱，是茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等植物
体中主要生物碱，具有较强兴奋神经作用的针状晶体，属于甲基黄嘌呤的生物碱，化学名为1，3，7 － 三甲基黄嘌呤或3，7 － 二氢－ 1，3，7－ 三甲基－ 1H － 嘌呤－ 2，6 － 二酮，溶于水、乙
醇和氯仿等溶剂。其分子式为C8H10 N4 O2，相对分子质量为194. 19，化学结构为:
体中主要生物碱，具有较强兴奋神经作用的针状晶体，属于甲基黄嘌呤的生物碱，化学名为1，3，7 － 三甲基黄嘌呤或3，7 － 二氢－ 1，3，7－ 三甲基－ 1H － 嘌呤－ 2，6 － 二酮，溶于水、乙
醇和氯仿等溶剂。其分子式为C8H10 N4 O2，相对分子质量为194. 19，化学结构为:
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