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关键词：
食品,甘露糖醇,麦芽糖,木糖醇,山梨糖醇,固相萃取,液相色谱串联质谱法
发表时间：
2012-02-29 16:24:59
摘要: 荷叶作为一种天然、安全有效的保健食品和药物，越来越受到人们的青睐。荷叶，在我国的资
源十分丰富，主要分布在中国的长江、黄河和珠江三大流域。它因含有生物碱、类黄酮、挥发油、有机酸以及植物固醇等多种功能性成分而具有显著的药食疗功效。荷叶中含有的荷叶碱是一种阿朴啡型生物碱，药理研究表明其为荷叶中主要的降脂成分。最近研究者们多倾向于对荷叶生物碱类化合物的降脂减肥、抗病毒、抑菌、抗惊厥等作用进行研究，但是很少有人研究荷叶碱。目前荷叶碱的需求量不断增加，但是缺少方便有效的分离分析荷叶碱的方法，限制了对荷叶资源进一步的开发和利用。本文综述了荷叶总生物碱的提取、荷叶碱的分离纯化、含量测定和生理活性的研究现状，以期为荷叶碱的深入研究和合理开发利用提供参考。
源十分丰富，主要分布在中国的长江、黄河和珠江三大流域。它因含有生物碱、类黄酮、挥发油、有机酸以及植物固醇等多种功能性成分而具有显著的药食疗功效。荷叶中含有的荷叶碱是一种阿朴啡型生物碱，药理研究表明其为荷叶中主要的降脂成分。最近研究者们多倾向于对荷叶生物碱类化合物的降脂减肥、抗病毒、抑菌、抗惊厥等作用进行研究，但是很少有人研究荷叶碱。目前荷叶碱的需求量不断增加，但是缺少方便有效的分离分析荷叶碱的方法，限制了对荷叶资源进一步的开发和利用。本文综述了荷叶总生物碱的提取、荷叶碱的分离纯化、含量测定和生理活性的研究现状，以期为荷叶碱的深入研究和合理开发利用提供参考。
荷叶为睡莲科植物莲( Nelumbo nucifera Gaertn． ) 的干燥叶，在食用及药用等方面均有较广泛的应用。自古中国人民就视荷叶为珍贵食品，人们将荷叶、荷花制茶作为滋补饮品，传统
的荷叶蒸肉、荷叶包饭、荷叶东坡鱼、等，一直以来都作为人们的餐桌上的佳品。荷叶具有清热
利湿，升发清阳， 降脂减肥， 止血散瘀等作用［1 － 2］。药理研究表明，荷叶中含有多种生物碱如荷叶碱、N － 去甲基荷叶碱、O － 去甲基荷叶碱等这些生物碱特别是荷叶碱具有明显的降脂、平衡胆固醇等生理活性［3 － 4］。现已广泛应用于功能食品、和饮料中，尤其近年来，以荷叶为主要成分的降脂减肥食疗制品的应用越来越广泛，现已开发出以荷叶为主要成分的减肥茶和降脂胶囊，深受久居烦嚣城市，饮食油腻、久坐缺乏运动的都市人喜爱，而且利用荷叶减肥不必节食，因为喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，自然渐渐地远离那些荤腥油腻的食物，达到了自然健康减肥的目的。
的荷叶蒸肉、荷叶包饭、荷叶东坡鱼、等，一直以来都作为人们的餐桌上的佳品。荷叶具有清热
利湿，升发清阳， 降脂减肥， 止血散瘀等作用［1 － 2］。药理研究表明，荷叶中含有多种生物碱如荷叶碱、N － 去甲基荷叶碱、O － 去甲基荷叶碱等这些生物碱特别是荷叶碱具有明显的降脂、平衡胆固醇等生理活性［3 － 4］。现已广泛应用于功能食品、和饮料中，尤其近年来，以荷叶为主要成分的降脂减肥食疗制品的应用越来越广泛，现已开发出以荷叶为主要成分的减肥茶和降脂胶囊，深受久居烦嚣城市，饮食油腻、久坐缺乏运动的都市人喜爱，而且利用荷叶减肥不必节食，因为喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，自然渐渐地远离那些荤腥油腻的食物，达到了自然健康减肥的目的。
荷叶中的生物活性成分主要是荷叶生物碱和黄酮类化合物。迄今为止，已经从荷叶中鉴定出
了单苄基异喹啉型、阿朴啡型、去氢阿朴啡型和氧化阿朴啡型四种类型的十五种生物碱［5 － 8］，其中以荷叶碱为最主要成分［9］。荷叶碱是一种阿朴啡型生物碱，药理研究表明荷叶碱为荷叶中的主要降脂活性成分［3， 10］。目前荷叶碱的需求量不断增加，但是缺少方便有效的分离分析荷叶碱的方法，限制了对荷叶资源进一步的开发和利用。本文就荷叶碱的提取方法进行了综述，并对其开发应用前景进行了展望。
了单苄基异喹啉型、阿朴啡型、去氢阿朴啡型和氧化阿朴啡型四种类型的十五种生物碱［5 － 8］，其中以荷叶碱为最主要成分［9］。荷叶碱是一种阿朴啡型生物碱，药理研究表明荷叶碱为荷叶中的主要降脂活性成分［3， 10］。目前荷叶碱的需求量不断增加，但是缺少方便有效的分离分析荷叶碱的方法，限制了对荷叶资源进一步的开发和利用。本文就荷叶碱的提取方法进行了综述，并对其开发应用前景进行了展望。
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