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关键词：
示差折光高效液相色谱法,复方胃蛋白酶颗粒,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖
发表时间：
2012-02-27 15:23:25
溶剂萃取_溶剂辅助风味蒸发_气相色谱_质谱联用分析野韭菜花挥发性成分
吕婷 | -> | 936| 1| 0.677386MB |新鲜野韭菜花,溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发,气相色谱-质谱联用,挥发性成分
摘 要：以乙醚为溶剂，采用溶剂萃取/ 溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation，SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油，采用气相色谱- 质谱联用(gas chromatography/mass spectrometry，GC-MS)法结合双柱(RTX-5 色谱柱和DB-WAX 色谱柱)保留指数(retention index，RI)定性分析精油中的挥发性成分。结果共鉴定出47 种挥发性成分，其中包括含硫化合物28 种、醛类4 种、醇类3 种、酮类3 种、烃类化合物9 种。含硫化合物数量多且含量大，是新鲜野韭菜花中的主要挥发性成分。
野韭菜为百合科葱属多年生宿根草本，主要分布于我国新疆东北部、青海北部、甘肃、宁夏北部、陕西北部、内蒙古、辽宁西部，长于海拔2000m 以下的山坡、草地或沙丘上。野韭菜茎叶可炒食、做汤或馅食用，其花可直接食用或腌渍成野韭菜花酱食用。野韭菜不仅外形较之人工培植的韭菜更粗壮，生长环境绿色未受污染，其所含营养和药用价值也更加丰富。野韭菜嫩叶中的VC 含量明显比同属的栽培植物青蒜、大蒜及韭菜高；野韭菜花中不仅粗蛋白、粗纤维、粗脂肪及多种维生素的含量高出普通韭菜花十几倍，其所含微量元素的总含量为30.59mg/100g，更是远比栽培韭菜花的7.02mg/100g 高[1]。另外，野韭菜中的挥发性含硫化合物还具有良好的杀螨杀菌消炎、抗癌、降血脂以及预防心血管疾病等食疗功能[2-5]。随着人们生活水平的提高，这种绿色有机、营养丰富的可食保健野菜越来越受到人们的青睐。
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