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关键词：
低度白酒,高级脂肪酸酯,冷冻过滤法,吸附法
发表时间：
2013-01-18 15:19:05
摘要： 引起低温低度白酒浑浊的原因主要是< 种高级脂肪酸酯和醇、酸、醛等成分。处理的方法主要是冷冻过滤和吸附法，它们各有其优缺点。意文酒处理机结合二者之长，吸附、过滤一次成功，经处理的白酒在’56 =保持清澈，效果显著。
目前，我国的白酒消费逐步走向多样化，酒类正朝着低度、营养、优质的方向发展。低度白酒是指含酒精76 度以下的白酒，它不仅酒度低，甲醇、高级醇含量也减少了，从而减少了对饮者健康的
危害性；而且还使酒更加醇和。然而，低度白酒生产的同时也产生了白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。同时当气温降低时，酒会出现白色絮状悬浮物，后又慢慢下沉，在容器底部形成沉淀，严重影响
白酒外观质量。解决低度白酒加水后出现浑浊、沉淀及风格变化和低温出现浑浊的问题，成为各酒厂发展低度白酒的一个技术难题。有鉴于此，掌握低度白酒低温浑浊的原因和作为制作低度白酒关键技术之一的白酒降度除浊技术，就显得尤为重要。
危害性；而且还使酒更加醇和。然而，低度白酒生产的同时也产生了白色浑浊、失光、絮状沉淀等问题。同时当气温降低时，酒会出现白色絮状悬浮物，后又慢慢下沉，在容器底部形成沉淀，严重影响
白酒外观质量。解决低度白酒加水后出现浑浊、沉淀及风格变化和低温出现浑浊的问题，成为各酒厂发展低度白酒的一个技术难题。有鉴于此，掌握低度白酒低温浑浊的原因和作为制作低度白酒关键技术之一的白酒降度除浊技术，就显得尤为重要。
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