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关键词：
反式脂肪酸,奶茶,氢化植物油,气相色谱
发表时间：
2012-02-27 15:14:29
摘 要：采用乙醇沉淀、DEAE- 纤维素离子交换层析和Sepharose CL-6B 凝胶过滤层析法，从平贝母(Fritillaria ussuriensis Maxim)水提取液中分离纯化得到水溶性多糖，命名为FUP-1。通过红外光谱和高效液相色谱对其结构和单糖组成进行初步分析，分子筛层析法测定其分子质量。结果表明，FUP -1 为均一组分的杂多糖，主要由木糖、葡萄糖和半乳糖组成，其物质的量比为5:1:1，平均分子质量为4.1 × 104D。体外抗氧化活性分析表明，FUP-1 具有较强的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH 自由基的能力。
生命活动的氧化代谢过程不断产生各种活性氧(reactive oxygen species，ROS)自由基，如羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2 － ·)和过氧化氢(H2O2)等。这些活性氧自由基除参与细胞的生理代谢过程外，还会引起细胞膜和DNA 的损伤，导致生物膜脂质过氧化和通透性降低[ 1]，引发多种疾病如癌症、动脉粥样硬化、阿尔茨海默病(Al z h eime r’s d i s e a s e) 和帕金森氏病(Parkinson’s disease)等[2]。尽管机体存在氧化防御和修复机制，但并不能完全有效的阻止过量自由基造成的机体损伤，因此补充外源抗氧化剂就显得十分必要。然而许多合成抗氧化剂存在诸多的安全问题，所以天然抗氧化剂的研究与开发引起人们的广泛关注。
多糖是自然界分布极为广泛的一类生物大分子。大量研究表明，多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖和抗衰老等作用[3]。而这些作用与多糖的抗氧化活性密不可分。抗氧化是多糖最重要的生物活性之一。近年来国内外学者关于多糖抗氧化活性作了大量的研究工作[ 4- 5]。
平贝母为百合科贝母属多年生草本植物平贝母(Fritillaria ussuriensis Maxim)的干燥鳞茎，又名平贝，是药用贝母的一种，为《中国药典》2005 年版收载品种，是我国东北，尤其是吉林、黑龙江的特产药材之一。平贝母记载始见于《神农本草经》，将其列为中品，具有清热润肺、化痰止咳之功效。主治痰热燥咳，痰多胸闷，咳痰带血等症。现代药理研究表明平贝母具有镇咳祛痰、平喘、抗溃疡和抗血小板聚集等多方面生物活性[6-7]。多糖是平贝母重要的活性成分之一，但迄今为止，关于平贝母中多糖的研究报道甚少。为了更好地开发平贝母，探讨平贝母多糖成分的结构和生物活性，本实验对平贝母多糖进行提取分离纯化，分析多糖的结构并研究其抗氧化活性。
多糖是自然界分布极为广泛的一类生物大分子。大量研究表明，多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖和抗衰老等作用[3]。而这些作用与多糖的抗氧化活性密不可分。抗氧化是多糖最重要的生物活性之一。近年来国内外学者关于多糖抗氧化活性作了大量的研究工作[ 4- 5]。
平贝母为百合科贝母属多年生草本植物平贝母(Fritillaria ussuriensis Maxim)的干燥鳞茎，又名平贝，是药用贝母的一种，为《中国药典》2005 年版收载品种，是我国东北，尤其是吉林、黑龙江的特产药材之一。平贝母记载始见于《神农本草经》，将其列为中品，具有清热润肺、化痰止咳之功效。主治痰热燥咳，痰多胸闷，咳痰带血等症。现代药理研究表明平贝母具有镇咳祛痰、平喘、抗溃疡和抗血小板聚集等多方面生物活性[6-7]。多糖是平贝母重要的活性成分之一，但迄今为止，关于平贝母中多糖的研究报道甚少。为了更好地开发平贝母，探讨平贝母多糖成分的结构和生物活性，本实验对平贝母多糖进行提取分离纯化，分析多糖的结构并研究其抗氧化活性。
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