0
关键词：
川酒,地域优势,传承,融合,创新
发表时间：
2012-10-11 08:06:59
摘要: 从地域特点、传统技艺方面阐述川酒的独特魅力, 在市场变化和科学技术发展的今天仍应坚持自己的特色, 突出浓香, 重视川法小曲酒; 以浓香为主, 重视酱香, 融合创新; 进一步加强基础研究, 继续保持川酒技术优势,使川酒稳步发展。
川酒历史源远流长, 地域特点明显, 酿酒技艺世代相传, 并不断创新和发展, 是中国浓香型白酒的发源地。“泸型”酒是“浓香”型白酒的早期称谓。第五届全国评酒会评出的17 个名白酒中, 浓香型占9 个, 川酒就占5个, 加上同为赤水河畔的郎酒, 誉为“六朵金花”, 是川酒的杰出代表。近半个世纪, 川酒的查定总结和科学研究,推动了全国浓香型白酒的发展和技术进步。
刘海涛发布的其他共享资料
-
-
关键词： 白酒生产,特殊工艺,沱牌酒,生产应用 发表时间： 2012-10-11 08:06:02
-
关键词： 微生物,分类鉴定,霉菌,多样性 发表时间： 2012-10-11 08:05:08
-
关键词： 微生物,细菌,环境,生理生化,差异 发表时间： 2012-10-11 08:04:05
-
关键词： 浓香型白酒,农业订单,增产增收 发表时间： 2012-10-11 08:02:53
-
关键词： 多粮浓香型白酒,糟醅,香味,效率 发表时间： 2012-10-11 08:01:49