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关键词：
啤酒大麦,质量,控制
发表时间：
2012-12-26 10:38:08
摘要： 法国啤酒大麦的生产建立了一整套严格的管理体系，包括品种的选择体系、生产者和麦芽厂的生产过程监控体系及产后销售储运过程的严格管理体系。该体系从品种的选择、生产过程到产后销售储运都实行严格的管理，保证了其产品的质量和竞争力。中国是世界最大啤酒大麦消费国，国产啤酒大麦的质量成为啤酒业发展的制约因素。进口大麦不仅增加成本，也增加了市场风险，充分利用现有生产条件，创建啤酒大麦的质量控制体系，加强质量管理是振兴大麦生产和啤酒生产，实现啤麦供应本土化是解决中国啤酒大麦短缺和提高中国啤酒质量的关键所在。
欧洲是酿造大麦的发祥地，主要产区在法国、丹麦、德国，虽然法国酿造用大麦的历史较短，却是欧洲最大的大麦、麦芽供应国，也是世界最大酿造大麦生产国，年产量为;<6 万吨，占世界总产量
的8= Z和欧盟8? 国的;? Z，法国每年出口到第三国的啤酒大麦总量大概在866 万吨左右。5665 年度，澳大利亚和加拿大由于啤酒大麦的减产，向中国出口的啤酒大麦数量达到了近86 年的最低水平。法国大麦乘机占领中国啤麦市场，仅在566; 年8[7 月份出口到中国的啤麦达到?? 万吨，566; 年全年有望超过886 万吨。法麦在中国啤酒大麦市场已经取代了澳麦和加麦的位置，成为中国啤酒大麦市场的主打品种。为了不断提高啤酒大麦的品质，法国分别于8=A? 年和8=A< 年建立了选种常设技术委员会（M1\-）、啤酒麦芽和大麦委员会（M@B]），加强对啤酒大麦的质量管理。由于法国啤麦生产的管理具有一整套完整的管理、考核、控制体系，使得法国啤酒大麦的质量能够得到世界公认。研究法国啤酒大麦质量控制体系，为我国啤麦生产提供借鉴大有益处。
的8= Z和欧盟8? 国的;? Z，法国每年出口到第三国的啤酒大麦总量大概在866 万吨左右。5665 年度，澳大利亚和加拿大由于啤酒大麦的减产，向中国出口的啤酒大麦数量达到了近86 年的最低水平。法国大麦乘机占领中国啤麦市场，仅在566; 年8[7 月份出口到中国的啤麦达到?? 万吨，566; 年全年有望超过886 万吨。法麦在中国啤酒大麦市场已经取代了澳麦和加麦的位置，成为中国啤酒大麦市场的主打品种。为了不断提高啤酒大麦的品质，法国分别于8=A? 年和8=A< 年建立了选种常设技术委员会（M1\-）、啤酒麦芽和大麦委员会（M@B]），加强对啤酒大麦的质量管理。由于法国啤麦生产的管理具有一整套完整的管理、考核、控制体系，使得法国啤酒大麦的质量能够得到世界公认。研究法国啤酒大麦质量控制体系，为我国啤麦生产提供借鉴大有益处。
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