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关键词：
绍兴黄酒,原料研究,基地建设
发表时间：
2012-10-19 08:39:37
摘要: 我国是世界上最早的酿酒国家之一, 具有悠久灿烂的酿造文明史。大量历史记载和考古发现证明, 中国蒸馏酒肇始于元代是可信的, 历经800 余年的发展, 中国蒸馏酒技术已相当成熟, 孕育出驰名中外的白酒著名品牌。其独特的酿造技艺是世界食品文化遗产宝库中一颗璀璨的明珠。“中国白酒169 计划”将对中国白酒进行全面剖析, 向世人证明中国人创造白酒的价值, 将中国白酒发展创新。
中国蒸馏酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。因乙醇浓度很高, 解放前称之为“烧酒”、“老白干”等。新中国成立后, 政府十分重视这一传统产业的发展, 统一名称为“白酒”, 先后于1952 年、1963 年、1979 年、1984 年和1989 年举办了5 屇全国评酒会, 产生了以中国名酒为代表的一大批白酒知名品牌, 为丰富人民生活和出口创汇发挥着积极的作用。
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