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关键词：
白酒,白酒年会,品酒
发表时间：
2012-10-23 08:33:47
摘要: 2007 年国家白酒年会对全国具有代表性的不同香型的49 个样品进行了鉴评。对这次鉴评结果进行了概述。浓香型白酒多粮酒陈香味好, 口味比较完善, 酒体绵柔协调, 香气典雅自然, 品种多, 强调放香。大曲清香、凤香型白酒保持了风格和水平。二锅头质量有明显提高, 糠味大大减少, 酒体干净。大曲酱香质量水平高。纯正的芝麻香型白酒质量有明显提高。兼香型酒质量有所提高, 但注意酱香味突出不一定是好事。营养型白酒欠典型, 还处于试验阶段, 尚有许多改进之处。
八月的新疆是收获的季节, 到处都是硕果累累, 花香四溢。2007 年国家白酒年会在乌市隆重召开。在简短的开幕式后, 近200 余名全国酒类专家、国家白酒评委参加了全国白酒产品感官质量鉴评会。本次鉴评会酒样全面, 代表性强, 汇集了全国各名优酒厂、不同香型的49 个样品。笔者全程参与了鉴评活动, 感受颇深。本次鉴评会是一次创新的活动。每次品评完后, 由3～4 名国家评委先点评尝评体会, 然后再由主持专家通报酒样名单, 使与会专业技术人员有针对性、有目的地了解全国
产品情况, 同时也大大提高了每位评委的尝评技能, 对我国白酒的发展起到了很大的促进作用。现将白酒类产品品评体会及大会通报情况向业内介绍如下。
产品情况, 同时也大大提高了每位评委的尝评技能, 对我国白酒的发展起到了很大的促进作用。现将白酒类产品品评体会及大会通报情况向业内介绍如下。
本文只涉及参评酒样, 不涉及企业商业上的问题,只是纯技术上的探讨, 不妥之处, 还望业内相关专家同仁指正。
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