0
关键词：
刺葡萄皮渣,果胶,联产提取工艺,检测
发表时间：
2013-03-22 12:02:36
摘要： 对不同种类软木塞进行密封性能试验，并对封存的葡萄酒样品进行感官品评试验。结果表明，聚合塞适用于葡萄酒的短期储存；贴片1＋1 塞适用于葡萄酒的中短期储存；天然软木塞适用于葡萄酒的长期储存。
随着社会经济的发展， 我国葡萄酒行业得到迅速发展。但是对于可直接影响葡萄酒质量且有“葡萄酒生命卫士”之称的软木塞却很少有人去研究。优质的软木塞不但能使酒成熟，亦可大大延长酒的寿命；结构松散的不合格软木塞，会使大量空气及细菌进入酒中，使酒氧化、变质。
软木的防腐性、防水性、轻微的吸湿性、良好的弹性等特点决定了软木塞仍是目前世界上葡萄酒应用最普遍、历史最悠久、效果最好的密封材料。但不同种类、不同尺寸、不同生产工艺的软木塞对瓶装葡萄酒的影响是不同的。不同种类的软木塞，对葡萄酒的密封性是不同的，长期储存对葡萄酒的品质影响也不同。因此，必须严格按照国家标准控制软木塞的密封性能， 根据葡萄酒储存期来选择不同种类的软木塞才能保证葡萄酒品质稳定。
软木的防腐性、防水性、轻微的吸湿性、良好的弹性等特点决定了软木塞仍是目前世界上葡萄酒应用最普遍、历史最悠久、效果最好的密封材料。但不同种类、不同尺寸、不同生产工艺的软木塞对瓶装葡萄酒的影响是不同的。不同种类的软木塞，对葡萄酒的密封性是不同的，长期储存对葡萄酒的品质影响也不同。因此，必须严格按照国家标准控制软木塞的密封性能， 根据葡萄酒储存期来选择不同种类的软木塞才能保证葡萄酒品质稳定。
王天明发布的其他共享资料
-
-
关键词： 干红葡萄酒,内在成分含量,差异性研究,赤霞珠,梅鹿辄,蛇龙珠 发表时间： 2013-03-22 12:01:23
-
关键词： 微生物,多粮浓香型白酒,风味物质 发表时间： 2013-03-22 12:00:26
-
关键词： 不锈钢发酵池,风格,风味,醇,醛,酸,酯 发表时间： 2013-03-22 11:51:40
-
关键词： 葡萄酒,软木塞,密封性能 发表时间： 2013-03-22 11:50:47
-
关键词： 微生物,酵母多糖,降糖,酵母,生长条件 发表时间： 2013-03-22 11:49:58