0
关键词：
白酒,大曲,容重,测量
发表时间：
2012-10-30 16:42:07
原生态酱香酒适量饮用有利健康_从贵州迎宾酒的组成分谈饮酒与健康的关系_
丁淑颖 | -> | 573| 2| 2.891692MB |白酒,饮酒,健康,保健功能,科学饮酒
摘要： 古代称酒是百药之长，与人们的健康、长寿息息相关。人们将饮酒量失控造成的恶果归罪于白酒。科学调查研究表明，经常适量饮白酒的人身体健康、长寿。对贵州迎宾酒（ 酱香型酒） 的研究发现，其中许多美拉德反应产物有保健功能。
古代称酒是百药之长，是医、药的朋友，可见它与人们的健康、长寿息息相关。酒又是极富诱惑力的饮品，人类的生活、活动少不了它。故古今中外人们对它宠爱有加。人们赞誉啤酒为液体面包、黄酒是液体蛋糕，其意是它们都是具有营养价值的酒。而对白酒却认为有百害而无一利，应限制其生产，不喝为好。白酒的酒度高，对人的诱惑力更大，加之饮酒不科学，“敬、劝、逼、灌”的低级饮酒习俗，被认为是热情待客之道，喝醉便是喝好。正是酒风的低俗与饮酒的无节制，才使白酒在人们的认识中被妖魔化。
多年来，人们认为白酒是蒸馏酒，先天性的缺陷就是缺乏营养，酒度又高。为弥补这一缺陷，有的地区提出功能性白酒，在不改变白酒传统风味、颜色的基础上，外加一些功能性物质，赋予白酒新的内涵，以改变人们对白酒有害无益的观念。继之，低毒白酒、纯净白酒也相继问世。
任何事物都具有双刃剑的性质，不能把人们饮酒量失控造成的恶果归罪于白酒。科学家的调查研究与人们在生活中观察的现象是一致的，即经常适量饮白酒的人身体健康、长寿。
自郭坤亮提出，长期适量饮用茅台酒对肝脏有保护作用的观点后，引起一些专家研究白酒成分保健功能的兴趣。我们研究贵州迎宾酒（酱香型酒）生产中的美拉德反应产物，发现其中许多产物有保健功能。为了扭转饮白酒有害健康的观念，还事物以真实的面貌。在这里先简单介绍从贵州迎宾酒中检出的部分大家熟知的一些组分的保健功能，以后再报告贵州迎宾酒中美拉德反应产物的一些种类、含量及它们的保健作用，以树立科学饮酒有益健康的观念。
古代称酒是百药之长，是医、药的朋友，可见它与人们的健康、长寿息息相关。酒又是极富诱惑力的饮品，人类的生活、活动少不了它。故古今中外人们对它宠爱有加。人们赞誉啤酒为液体面包、黄酒是液体蛋糕，其意是它们都是具有营养价值的酒。而对白酒却认为有百害而无一利，应限制其生产，不喝为好。白酒的酒度高，对人的诱惑力更大，加之饮酒不科学，“敬、劝、逼、灌”的低级饮酒习俗，被认为是热情待客之道，喝醉便是喝好。正是酒风的低俗与饮酒的无节制，才使白酒在人们的认识中被妖魔化。
多年来，人们认为白酒是蒸馏酒，先天性的缺陷就是缺乏营养，酒度又高。为弥补这一缺陷，有的地区提出功能性白酒，在不改变白酒传统风味、颜色的基础上，外加一些功能性物质，赋予白酒新的内涵，以改变人们对白酒有害无益的观念。继之，低毒白酒、纯净白酒也相继问世。
任何事物都具有双刃剑的性质，不能把人们饮酒量失控造成的恶果归罪于白酒。科学家的调查研究与人们在生活中观察的现象是一致的，即经常适量饮白酒的人身体健康、长寿。
自郭坤亮提出，长期适量饮用茅台酒对肝脏有保护作用的观点后，引起一些专家研究白酒成分保健功能的兴趣。我们研究贵州迎宾酒（酱香型酒）生产中的美拉德反应产物，发现其中许多产物有保健功能。为了扭转饮白酒有害健康的观念，还事物以真实的面貌。在这里先简单介绍从贵州迎宾酒中检出的部分大家熟知的一些组分的保健功能，以后再报告贵州迎宾酒中美拉德反应产物的一些种类、含量及它们的保健作用，以树立科学饮酒有益健康的观念。
丁淑颖发布的其他共享资料
-
-
关键词： 啤酒,糖化温度,大林控制,串级控制 发表时间： 2012-10-30 16:41:17
-
关键词： 发酵罐,酵母废弃物,回收,啤酒 发表时间： 2012-10-30 16:37:42
-
关键词： 综合利用,刺葡萄籽,原花青素,提取工艺,成分分析 发表时间： 2012-10-30 16:36:40
-
关键词： 葡萄皮色素,提取,纯化,理化性质 发表时间： 2012-10-30 16:35:27
-
关键词： 傅立叶变换红外光谱,二维相关红外光谱,鉴别,清香型白酒,酒龄 发表时间： 2012-10-29 09:24:58