0
关键词：
白酒,大曲,容重,测量
发表时间：
2012-10-30 16:42:07
摘要: 对刺葡萄籽中原花青素的提取和纯化工艺做了初步的研究。采用传统的溶剂提取法,对影响提取效果的4 个主要因素———提取剂浓度、料液比、提取温度和提取时间进行了研究, 通过正交分析得出最佳提取工艺: 提取剂为70 %乙醇, 料液比( w/v) 为1∶7, 提取温度为60 ℃, 提取时间为2 h。并用有机溶剂萃取法初步分离出低聚原花青素和高聚原花青素。通过HPLC 对原花青素低聚物进行了成分分析, 结果表明, 所提取的产品与原花青素标准品成分基本一致。
原花青素( Procyanidins, 简称PC, 英文曾用名Proanthocyanidins, Pycnogenol, Leucoan-Thocyanidin) 是植物中广泛存在的一类属于双黄酮衍生物的天然多酚化合物, 有人将其归为生物类黄酮[1,2], 也有人将其归为缩合鞣质[3]。这类化合物由不同数量的儿茶素或表儿茶
素结合而成, 最简单的是儿茶素、表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体, 此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。研究表明, 原花青素具有极强的抗氧化特性,一般存在于植物的果实、种子、花和皮中, 在葡萄、山楂、花生、银杏、白桦树、松树等植物中的含量都很丰富[4]。原花青素具有多种生物活性, 能防治多种疾病, 以其高效、低毒、高生物利用率而著称, 在植物中其主要作用是保护植物中易被氧化的成分, 在人体内的抗氧化和清除自由基的能力是VE 的50 倍、Vc 的20 倍[5,6], 并且还具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及美容等作用[7]。
我国葡萄资源丰富, 每年用于酿造酒和其他饮料的鲜葡萄量很大, 据统计超过10 万t。葡萄籽源于葡萄酒的副产品, 占整粒葡萄的4 %～6 %, 仅此每年我国生产葡萄酒后的废渣中就有400～600 万kg 的葡萄籽[5,8]。葡萄籽中含有大量的原花青素, 因此充分利用好酿酒后的葡萄籽资源, 不仅物尽其用, 而且还会带来巨大的经济效益。湖南省怀化芷江地区的高山刺葡萄是湖南省农业产业调整中优先发展的一种经济水果, 为了实现对其的综合利用, 我们对其籽中的原花青素进行了提取和初步纯化, 并用高效液相色谱(HPLC)对所得原花青素的成分进行了分析, 初步确定其含有3 种原花青素单体。
素结合而成, 最简单的是儿茶素、表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体, 此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。研究表明, 原花青素具有极强的抗氧化特性,一般存在于植物的果实、种子、花和皮中, 在葡萄、山楂、花生、银杏、白桦树、松树等植物中的含量都很丰富[4]。原花青素具有多种生物活性, 能防治多种疾病, 以其高效、低毒、高生物利用率而著称, 在植物中其主要作用是保护植物中易被氧化的成分, 在人体内的抗氧化和清除自由基的能力是VE 的50 倍、Vc 的20 倍[5,6], 并且还具有保护心血管、预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变及美容等作用[7]。
我国葡萄资源丰富, 每年用于酿造酒和其他饮料的鲜葡萄量很大, 据统计超过10 万t。葡萄籽源于葡萄酒的副产品, 占整粒葡萄的4 %～6 %, 仅此每年我国生产葡萄酒后的废渣中就有400～600 万kg 的葡萄籽[5,8]。葡萄籽中含有大量的原花青素, 因此充分利用好酿酒后的葡萄籽资源, 不仅物尽其用, 而且还会带来巨大的经济效益。湖南省怀化芷江地区的高山刺葡萄是湖南省农业产业调整中优先发展的一种经济水果, 为了实现对其的综合利用, 我们对其籽中的原花青素进行了提取和初步纯化, 并用高效液相色谱(HPLC)对所得原花青素的成分进行了分析, 初步确定其含有3 种原花青素单体。
丁淑颖发布的其他共享资料
-
-
关键词： 啤酒,糖化温度,大林控制,串级控制 发表时间： 2012-10-30 16:41:17
-
关键词： 发酵罐,酵母废弃物,回收,啤酒 发表时间： 2012-10-30 16:37:42
-
关键词： 综合利用,刺葡萄籽,原花青素,提取工艺,成分分析 发表时间： 2012-10-30 16:36:40
-
关键词： 葡萄皮色素,提取,纯化,理化性质 发表时间： 2012-10-30 16:35:27
-
关键词： 傅立叶变换红外光谱,二维相关红外光谱,鉴别,清香型白酒,酒龄 发表时间： 2012-10-29 09:24:58