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关键词：
泸型酒,拌沙酿造工艺,糟醅
发表时间：
2012-12-17 08:25:18
摘要：用秸秆作为酿酒辅料研究结果表明，1.5 cm 长、2.0 mm 宽的小片麦秸适合作固态酿酒辅料，使用前清蒸除杂1 h 左右；辅料的质量比组成分别为30 % 麦秸+70 % 糠壳或60 % 麦秸+40 %糠壳；麦秸作为辅料不会影响白酒质量；出酒率为31.6 % ；丢糟可作生产饲料；投资成本低，无二次污染。
我国农作物秸秆年产约7 亿吨，是农村传统的生活燃料，资源十分丰富。秸秆除用作畜牧饲料、还田肥料和工业原料外，可燃烧使用的有3.54 4 亿吨。直接大量焚烧多余的秸秆还田，既造成能源的浪费，又引起严重的环境污染。
秸秆产量巨大，任何一项综合利用技术都只能为解决焚烧问题作出部分贡献。全兴股份有限公司在实践的基础上，率先提出将小麦秸秆开发用作固态发酵酿酒辅料的研究，为秸秆的综合利用开辟了一个新的领域。
我国年产固态发酵白酒6004700 万吨，需耗用500万吨以上的酿酒辅料。如采用秸秆作为辅料可转化掉500 万吨以上的小麦秸秆，为秸秆的综合利用作出较大贡献。用秸秆作为酿酒辅料最大的优势就是无需增加大的固定投资，即能将大量秸秆无二次污染地转化掉。
秸秆产量巨大，任何一项综合利用技术都只能为解决焚烧问题作出部分贡献。全兴股份有限公司在实践的基础上，率先提出将小麦秸秆开发用作固态发酵酿酒辅料的研究，为秸秆的综合利用开辟了一个新的领域。
我国年产固态发酵白酒6004700 万吨，需耗用500万吨以上的酿酒辅料。如采用秸秆作为辅料可转化掉500 万吨以上的小麦秸秆，为秸秆的综合利用作出较大贡献。用秸秆作为酿酒辅料最大的优势就是无需增加大的固定投资，即能将大量秸秆无二次污染地转化掉。
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