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关键词：
浓香型曲酒,提高质量,夹层窖泥发酵,应用方法
发表时间：
2012-12-20 09:07:43
摘要： 从玉米胚芽提取./0 的最佳工艺条件为：%"" 1 玉米中加入!"" 23 ")"# 2(, 4 3 磷酸缓冲液，5" 6浸泡玉米&$ 7，淋干后分离胚芽与胚乳，再加入胚芽质量! 倍的")"# 2(, 4 3 磷酸缓冲液破碎后浸提% 7，离心得./0 提取液，总酶活为!!#58)" 9；然后添加硫酸铵依次达到饱和度5":和8" :，进行除杂蛋白和盐析，离心后将沉淀冷冻干燥即得到./0 粗酶制剂，其比活为&&5)$9 421 蛋白。将分离后的胚乳和提取./0 后的胚芽残渣混合进行酒精发酵，淀粉出酒率达到#&)%$ :，证明胚芽./0 提取不影响酒精发酵，且可降低酒精的生产成本。
玉米是最具有农业综合经济效益的谷物之一，因此，发展玉米精深加工技术对农业增效、农民增收和提高农业生产整体效益有重要的意义。超氧化物歧化酶（./0）是广泛存在于动物、植物和微生物中的一种酸性蛋白酶，能催化细胞内超氧化物阴离子（/!=）的歧化反应，使/!)=转化为@!/!和/!S%T。可广泛应用于医药、保健品、化妆品和食品等许多领域S!T，治疗人类多种炎症、放射病、自身免疫性疾病S&T和抗衰老S5T，对生物体起保护作用。而用玉米生产的酒精作为石油的替代品，拥有广阔的市场前景S#T，值得进一步研究。但是由于产品较单一，综合利用率低，生产成本较高，严重限制了其发展。
本文研究了玉米胚芽提取./0 的工艺条件，并考察了利用其玉米残渣进行酒精发酵的可行性，为有效提高玉米综合利用价值，降低玉米燃料酒精生产成本提供了一条可能途径。
本文研究了玉米胚芽提取./0 的工艺条件，并考察了利用其玉米残渣进行酒精发酵的可行性，为有效提高玉米综合利用价值，降低玉米燃料酒精生产成本提供了一条可能途径。
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