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关键词：
葡萄酒,舟自由基,多酚类物质,分光光度法
发表时间：
2012-11-19 10:37:48
_环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株LZ10发酵条件的优化
王珂儿 | -> | 539| 0| 0.167869MB |微生物,β-环状糊精,葡萄糖基转移酶,发酵条件,优化
摘要: 环状糊精葡萄糖基转移酶是催化淀粉水解为环状糊精的酶。以β- 环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株LZ10 为研究对象, 分别对该菌发酵培养基的碳源、氮源和pH 进行了单因子分析,并对该3 个因素进行正交实验及验证, 最终确定该菌的最佳发酵培养基配方: 玉米粉2.5 %, 黄豆粉5 %, NaCO3 0.2 %, K2HPO4·3H2O 0.13 %, MgSO4·7H2O 0.02 %, pH 为9.0。在该条件下, 菌株LZ10 产β- 环状糊精葡萄糖基转移酶的酶活可达892.86 u/mL 酶液。
环状糊精(Cyclodextrin,简称CD) 是由D- 吡喃葡萄糖基以α- 2- 1, 4 葡萄糖苷键连接成的环状低聚糖[1]。它于1891 年由Villiers 所发现, 后来, F.Schardinger 从软化芽孢杆菌(B.macerans) 中得来的一种特异性淀粉酶,作用于淀粉溶液得到了一系列结构相关的寡糖, 曾命名为环状淀粉(Cycloamylose) 或环状糊精, 沿用其人名也叫Schardinger 糊精[2]。
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