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关键词：
葡萄酒,舟自由基,多酚类物质,分光光度法
发表时间：
2012-11-19 10:37:48
摘要: 经过几十年的发展,低度白酒已成为中国白酒消费的主流产品。低度白酒生产应掌握好:高档基础酒生产的发酵与蒸馏,包括双轮底、多轮底发酵工艺,翻沙窖生产,优质已酸菌发酵液生产;酒的贮存与老熟;降度用水和除浊处理;勾兑、调味及其缔合。
中国低度白酒从20 世纪70 年代初诞生起,经过几十年的发展,已成为当今中国白酒消费的主流产品。通过学习和对生产实践的回顾、总结,从应用的角度体会到做好低度白酒要掌握好的几个环节。
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