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关键词：
微生物,窖泥,酒醅,芽孢杆菌,16SrDNA序列,系统发育分析
发表时间：
2012-09-29 16:49:10
摘要： 随着中国旅游业的迅猛发展，以酒文化为吸引物的工业旅游正在各地兴起，酿酒企业通过地域的自然、历史及自身的特有优势与旅游业联姻，利用旅游业的特殊的综合优势，发掘酒文化内涵推动旅游业的发展，同时通过发展旅游业来塑造、展示自身的文化形象。酿酒企业应开发、塑造良好企业形象为目的的复合型旅游产品；重视细节，打造完全属于企业自己的特色工业旅游；重点开发“食、购、游、娱”，以优质服务传达企业文化内涵最终实现双赢。
酒在中国具有悠久的历史，作为一种特殊饮料，已从一种单纯的饮料发展为一种文化的载体， 蕴含着深厚的文化底蕴。作为酿酒企业， 都有多姿多彩的产品文化内涵，因而决定了自己的文化特色，从自身到其产品都彰显着文化底蕴。茅台酒的国色天香、泸州老窖的大明遗香、汾酒的盛唐风韵、百年张裕的西方神韵……文化是人类长期创造形成的产物，是人类智慧的结晶。无论是历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等都属于文化的范畴。酒有各式器皿、饮宴礼俗、酿造工艺……酒往往会与诗歌创作、书法、绘画等相联系，酒文化已成为中国文化的一个重要分支。随着中国旅游业的发展，工业旅游这一类型的旅游活动也逐渐被更多人所熟知。在这样的背景下，酿酒企业可抓住契机，将发展工业旅游作为手段，注入酒文化的这一灵魂，对于彰显企业文化有着十分重要的意义。
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