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关键词：
甜茶苷,超高效液相色谱-质谱联用,甜茶叶
发表时间：
2012-02-16 16:28:02
摘 要 研究了苏丹红Ⅰ在极性溶剂乙醇中的紫外-可见光谱, 同时考察了水、酸碱度、温度和时间等不同实验条件对苏丹红Ⅰ-乙醇溶液紫外-可见光谱的影响。结果表明, 苏丹红Ⅰ在乙醇溶液中形成的紫外-可见光谱特征吸收峰主要与其偶氮-醌腙异构体和分子型体有关; 在乙醇-水溶液中, 苏丹红Ⅰ的可见区特征吸收峰逐渐红移, 最大红移达11nm, 最大增幅为30. 6%, 导致其可见区特征吸收峰红移的原因是由于分子内氢键被破坏, 扩大了键离域的范围; 在酸性/ 碱性-乙醇溶液中, 紫外-可见光谱特征吸收峰的变化与其分子型体和离子型体相互转变相关; 温度( 在10—40℃范围内) 和时间对其紫外-可见光谱特征吸收峰基本无影响, 这与苏丹红Ⅰ顺式结构有关。
苏丹红为亲脂性偶氮化合物, 主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ 4 种, 其中Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ号均为Ⅰ号的化学
衍生物。苏丹红I( Sudan Ⅰ, SDⅠ) 是一种人工合成的工业染料, 其化学名为1-苯基偶氮-2-萘酚,难溶于水, 易溶于有机溶剂, 被广泛用于家具漆、鞋油、地板蜡、汽车蜡、油脂等的增色和礼花、焰火及溶剂的着色[ 1] 。由于价格低廉, 添加在食品中着色效果极好, 因而一些不法商贩在食品中使用。SDⅠ具有潜在致癌作用, 国际癌症研究机构( IARC) 已将苏丹红Ⅰ归为第三类可致癌物质, 世界各国都禁止将其用于食品添加剂[ 2, 3] 。
物质的结构与型体和物质的光谱学性质存在着密切的关系, 结构与型体不同, 会产生不同的特征吸收光谱。不同溶剂或有机溶液也对溶质的光谱行为造成一定的影响, 然而该领域的研究程度相对较低[ 4] 。苏丹红系列染料在非极性溶剂环己烷、石油醚和极性溶剂甲醇、乙腈中的紫外-可见光谱研究已有报道[ 4, 5] , 但SDⅠ在乙醇溶剂中的紫外-可见光谱未见报道。本文研究了SDⅠ在乙醇溶液中的紫外-可见光谱, 考察了水、酸碱度、温度以及时间对SDⅠ-乙醇溶液紫外-可见光谱的影响, 对SDⅠ特征吸收光谱与其分子存在结构和型体之间的关系进行了探讨。
衍生物。苏丹红I( Sudan Ⅰ, SDⅠ) 是一种人工合成的工业染料, 其化学名为1-苯基偶氮-2-萘酚,难溶于水, 易溶于有机溶剂, 被广泛用于家具漆、鞋油、地板蜡、汽车蜡、油脂等的增色和礼花、焰火及溶剂的着色[ 1] 。由于价格低廉, 添加在食品中着色效果极好, 因而一些不法商贩在食品中使用。SDⅠ具有潜在致癌作用, 国际癌症研究机构( IARC) 已将苏丹红Ⅰ归为第三类可致癌物质, 世界各国都禁止将其用于食品添加剂[ 2, 3] 。
物质的结构与型体和物质的光谱学性质存在着密切的关系, 结构与型体不同, 会产生不同的特征吸收光谱。不同溶剂或有机溶液也对溶质的光谱行为造成一定的影响, 然而该领域的研究程度相对较低[ 4] 。苏丹红系列染料在非极性溶剂环己烷、石油醚和极性溶剂甲醇、乙腈中的紫外-可见光谱研究已有报道[ 4, 5] , 但SDⅠ在乙醇溶剂中的紫外-可见光谱未见报道。本文研究了SDⅠ在乙醇溶液中的紫外-可见光谱, 考察了水、酸碱度、温度以及时间对SDⅠ-乙醇溶液紫外-可见光谱的影响, 对SDⅠ特征吸收光谱与其分子存在结构和型体之间的关系进行了探讨。
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