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关键词：
浓香型白酒,老五甑工艺,淀粉利用率,淀粉去向
发表时间：
2012-12-14 15:18:45
摘 要 采用近红外光谱漫反射光谱技术和模式识别技术快速鉴别阿胶真伪。收集来源不同的阿胶( 真品8个, 伪品6 个) , 采集其近红外漫反射光谱, 使用多重散射校正和小波变换对光谱进行预处理后, 分别应用相似度匹配和马氏距离方法建立质量鉴别模型。相似度法使用真品谱图作为标准谱图, 用样品谱图与标准谱图的相似度值来鉴别阿胶质量; 对阿胶样品进行重复扫描得到28 张谱图, 随机分为3 组后应用马氏距离法建立交叉验证鉴别模型。两种模式识别方法均能准确无误的鉴别阿胶真伪, 表明近红外光谱和模式识别技术结合可快速、准确、客观地进行阿胶质量鉴别, 可推广到其他中成药的质量鉴别。
阿胶是脊索动物门哺乳纲马科动物驴的皮经煎熬、浓缩而成的干燥胶块。药用历史已有2000 多年, 从古至今, 均作为滋阴润燥、补血止血的良药。目前市场出现了许多用其他动物皮或混合皮制成的伪品, 给医药市场带来了混乱, 为此如何鉴别阿胶的真伪非常重要。
传统的阿胶真伪鉴别方法, 采用外观性状和理化性质等方法[ 1] , 需要一定的个人经验和专业知识, 而各种杂皮胶的制备工艺与真品相似, 因此其外观性状也相近, 给鉴别带来一定的困难。近年来有文献报道采用凝胶电泳、旋光性检测等方法对阿胶进行真伪鉴别[2, 3] , 但这些方法都存在实验复杂、检测时间过长等缺点。近红外( Near- Infrared, NIR) 光谱分析是一种方便、快速、无损的分析技术, 光谱特性稳定, 信息量大, 能够反映样品的综合信息, 在植物药[ 4-6] 和动物药[ 7]领域均有成功应用。本文应用NIR 光谱分析方法鉴别动物类中成药阿胶的真伪, 结果表明NIR 光谱技术和模式识别方法相结合可实现真伪阿胶的快速鉴别。
传统的阿胶真伪鉴别方法, 采用外观性状和理化性质等方法[ 1] , 需要一定的个人经验和专业知识, 而各种杂皮胶的制备工艺与真品相似, 因此其外观性状也相近, 给鉴别带来一定的困难。近年来有文献报道采用凝胶电泳、旋光性检测等方法对阿胶进行真伪鉴别[2, 3] , 但这些方法都存在实验复杂、检测时间过长等缺点。近红外( Near- Infrared, NIR) 光谱分析是一种方便、快速、无损的分析技术, 光谱特性稳定, 信息量大, 能够反映样品的综合信息, 在植物药[ 4-6] 和动物药[ 7]领域均有成功应用。本文应用NIR 光谱分析方法鉴别动物类中成药阿胶的真伪, 结果表明NIR 光谱技术和模式识别方法相结合可实现真伪阿胶的快速鉴别。
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