0
关键词：
综合利用,黄水,固定化,丙酸菌,发酵,丙酸
发表时间：
2012-12-14 08:47:23
摘要： 春酒又称水醪，此酒以冬季酿造至春季成熟而故名。古书《齐民要术》等记载了许多有关春酒的酿造法，以东汉的“九酝春酒法”和南北朝北魏“秦州春酒法”生产工艺最早；春酒以唐、宋时代最盛。从古至今，以春命名的酒种无数，古今春酒为我国的酿酒业发展做出了重要的贡献。
我国酿酒有悠久的历史，春酒可能是我国最早的酒了。在《诗经》幽风七月里有“5 八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿⋯⋯”。意思就是说，十月里晚稻成熟了，古人要去割稻，就酿造这种春酒，去祝给豪眉大寿。《诗经》是我国最古的一部诗歌总集，也是反映上古社会生活的一部百科全书，至今成为我国上古最可靠的史料之一，和最可宝贵的文学遗产之一。可见“春酒”早已在《诗经》出现了。
张博发布的其他共享资料
-
-
关键词： 酒文化,春酒,酒种 发表时间： 2012-12-14 08:46:22
-
关键词： 白酒勾兑,资源配置,稳定质量 发表时间： 2012-12-14 08:45:43
-
关键词： 麦芽,大米,麦汁,非淀粉多糖酶,最佳工艺 发表时间： 2012-12-13 16:51:33
-
关键词： 反渗透技术,白酒,勾兑用水,应用 发表时间： 2012-12-13 16:50:44
-
关键词： 刺梨,果酒,发酵 发表时间： 2012-12-13 16:49:52