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关键词：
白酒质量,调查,分析
发表时间：
2013-03-29 08:35:07
摘要： 乳清发酵酒产品是近年来发展起来的新产品。在生产实践中，公司试验研究了乳清发酵酒生产工艺中的消毒技术，按工艺流程的先后顺序，研究了原料消毒、生产环境消毒、生产设备消毒等内容。生产实践证明，这些方法或技术措施的运用，保证了乳清发酵酒的品质，且口味纯正、质量稳定。主要阐述了乳清发酵酒生产过程的消毒技术和措施。
内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司是河套酒业集团的子公司，从事乳饮料酒的生产与销售工作。借助河套酒业集团的技术力量，研究开发了乳清发酵酒，该乳清发酵酒的酒精度在12 %vol～16 %vol，属于低度酒系列产品。百吉纳乳清发酵酒富含18 种氨基酸，其中人体必需的8 种氨基酸含量非常丰富，维生素B1、B2及钙含量较高，且易被人体消化吸收。低度、营养、绿色、健康是百吉纳乳清发酵酒所传承与发展的宗旨。2006 年，中国政府把改善公众营养写入国家“十一五”规划中，要求食品行业的发展要更加注重营养，提高质量。百吉纳乳清发酵酒是富含牛奶营养的高品质发酵乳饮料酒， 满足顾客对高质量生活享受和对身体健康的需求。
百吉纳乳清发酵酒产品从2006 年规模化生产以来，在5 年的生产实践中，通过技术研究人员、质量监测人员对生产过程的监测、数据对比、分析，与其他酒类同行业、食品加工业、制药业生产过程对比分析，总结提炼出乳饮料酒生产消毒的独自特点， 在生产工艺操作上应用实施后，乳清发酵酒的产品质量日渐提高。
百吉纳乳清发酵酒产品从2006 年规模化生产以来，在5 年的生产实践中，通过技术研究人员、质量监测人员对生产过程的监测、数据对比、分析，与其他酒类同行业、食品加工业、制药业生产过程对比分析，总结提炼出乳饮料酒生产消毒的独自特点， 在生产工艺操作上应用实施后，乳清发酵酒的产品质量日渐提高。
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