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关键词：
微生物,双乙酰,啤酒酵母,选育
发表时间：
2012-12-13 16:09:21
摘要： 将234 啤酒酵母菌株在不同的双乙酰含量梯度培养基内培养，挑出抗双乙酰的变异菌株，经菌种分离、筛选、发酵及双乙酰驯养等步骤选育出一株05 菌，$$ 6低温发酵，双乙酰峰值")%& 78 9 :，成品啤酒双乙酰含量")"& 78 9 :，真正发酵度&&)$ ;。
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