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关键词：
孕妇,专用,营养,研究,
发表时间：
2010-12-06 16:24:47
摘 要:通过调查认为孕妇普遍缺乏钙、铁、VB1 、VB2 等营养素。研究拟将营养素不同的大米按一
定比例复配来提高其综合营养,借助一日三餐的主食提供来解决此问题。利用原子吸收光谱技术和高效液相色谱技术测定出不同大米中营养素的含量,按照大米的食味、营养,以及孕妇对大米营养、食味的要求,优化组合进行复配。试验材料选用了27 种稻米品种,结果显示:最优配方为丝苗米∶金姬牌泰国香米∶普通大米按照2∶2∶6 的比例时可以提高大米的营养成分。
定比例复配来提高其综合营养,借助一日三餐的主食提供来解决此问题。利用原子吸收光谱技术和高效液相色谱技术测定出不同大米中营养素的含量,按照大米的食味、营养,以及孕妇对大米营养、食味的要求,优化组合进行复配。试验材料选用了27 种稻米品种,结果显示:最优配方为丝苗米∶金姬牌泰国香米∶普通大米按照2∶2∶6 的比例时可以提高大米的营养成分。
我国是稻米生产和消费最大的国家,种植面积占粮食作物总面积的26. 6 %[1 ] 。国产稻米品种繁多。稻米除一般的粳米和籼米外,最具特色的有红米、黑米、紫晶米、翡翠米、香米、蒸谷米、糯米等[2 ] 。这为实现大米品种的营养优势互补及消费者的需求,按一定的比例进行配制,生产出不同特点的配合米投放市场提供了资源优势。按一定的比例进行复配可以达到营养素的完善从而提高大米产品的附加值。特殊人群的孕妇普遍缺乏Ca 、Fe 和维生素等,尽管通过营养补充剂也能够达到营养均衡的效果,但在一日三餐主食中营养素可得到自然的补充,孕妇专用生态米就是为孕期妇女配制的一种大米产品,同时又可以增加大米的附加值,提高大米的利用率和生物价,拥有较大的市场潜力。
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