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关键词：
黄酒质量,封口材料,荷叶
发表时间：
2012-12-18 16:04:03
摘要$ 桑叶是食药两用物品%富含有-4 种氨基酸&矿物质及黄酮类物质’ 黑米具有极高的食用及药用价值( 以桑叶&黑米为原料%经糖化&发酵生产出具有保健功能的桑叶黑米酒( 并对桑叶汁的提取&桑叶汁的添加方式及黑米酒的稳定性进行了探讨(
桑叶是一种有丰富保健营养的食品资源%是国家卫生部公布的药食两用物质%食用&医用价值特别高( 首先%桑叶是一种高蛋白食物资源%富含-4 种氨基酸%其中必需氨基酸为3)!4- ^%半必需氨基酸-)4/3 ^%赖氨酸&)/#/ ^_-‘%谷氨酸$)!2# ^%氨基酸配比合理%含量又高%是一种优质的蛋白质资源)含有调节生理机能的多种维生素*E,%E3%E#%E1%a6%胆碱%肌酸等.和优质脂肪酸*亚油酸%亚麻酸.%含有丰富的碳水化合物及Q?%b%L>%T;%c; 等矿物质( 其次%桑叶中富含黄酮类&鞣质&香精油等成分%其中%黄酮含量占干重的$)& ^d3)& ^%是所有植物茎叶中黄酮类化合物含量较高的一种( 据资料报道%桑叶中主要含有芦丁&槲皮素&异槲皮素&二氢山荼素等黄酮类化合物%它们是一种天然抗氧化剂%具有清除人体中超氧离子自由基的生理功能% 能延缓衰老%延年益寿_!‘( 桑叶中还含有大量的!0氨基丁酸!e6E6"以及3%/%#0三羟基0!0甲基四氢吡啶!G’9"%它们具有降血压和防止血糖升高的生理功能_3‘(
黑米因其谷皮含有黑色素而得名%为米中珍品( 中医认为黑米有显著的药用功效%故俗称*药米+%具有滋阴益肾%补胃暖肝%益精补肺的功效( 据测定%其蛋白质比一般白米高1)4 ^%脂肪高!& ^%赖氨酸,苏氨酸等4种人体必需氨基酸含量平均比一般白米高-#)41 ^%其中赖氨酸高3d3)# 倍%具有重要医疗价值的精氨酸高达-)-# ^%为一般白米的!)-! 倍%尚含维生素E,%E!%] 和锌&铁&镁等微量元素%是一种理想的健康滋补米(
黑米因其谷皮含有黑色素而得名%为米中珍品( 中医认为黑米有显著的药用功效%故俗称*药米+%具有滋阴益肾%补胃暖肝%益精补肺的功效( 据测定%其蛋白质比一般白米高1)4 ^%脂肪高!& ^%赖氨酸,苏氨酸等4种人体必需氨基酸含量平均比一般白米高-#)41 ^%其中赖氨酸高3d3)# 倍%具有重要医疗价值的精氨酸高达-)-# ^%为一般白米的!)-! 倍%尚含维生素E,%E!%] 和锌&铁&镁等微量元素%是一种理想的健康滋补米(
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