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关键词：
萃取,高效,牛奶,苯甲酸,
发表时间：
2011-02-22 17:21:02
摘 要: 要想在统计学上建立膳食中类胡萝卜素与人类健康之间的确切关系, 必需详尽地了解在人体内
的主要器官和组织中以及食物中这些化合物的定性和定量分布。HPLC分析技术是完成这一工作的主要手段
之一。本文较详细地综述和介绍了不同食物中类胡萝卜素的分析样品制备过程及注意事项、常用固定相和流动相的理化性质、建立色谱条件的方法、各主要类胡萝卜素化合物的HPLC行为和定性及定量方法, 并配以无氧类胡萝卜素、含氧类胡萝卜素、类胡萝卜素酰基酯以及几何异构体等不同结构化合物的工作实例。根据自己实验室的工作经验, 作者对这些方法进行了总结。根据这些信息, 可以针对不同的食物发展类胡萝卜素的HPLC分析方法。
关键词: 类胡萝卜素; HPLC; C18; C30; 定性分析; 定量分析; 外标法; 内标法
的主要器官和组织中以及食物中这些化合物的定性和定量分布。HPLC分析技术是完成这一工作的主要手段
之一。本文较详细地综述和介绍了不同食物中类胡萝卜素的分析样品制备过程及注意事项、常用固定相和流动相的理化性质、建立色谱条件的方法、各主要类胡萝卜素化合物的HPLC行为和定性及定量方法, 并配以无氧类胡萝卜素、含氧类胡萝卜素、类胡萝卜素酰基酯以及几何异构体等不同结构化合物的工作实例。根据自己实验室的工作经验, 作者对这些方法进行了总结。根据这些信息, 可以针对不同的食物发展类胡萝卜素的HPLC分析方法。
关键词: 类胡萝卜素; HPLC; C18; C30; 定性分析; 定量分析; 外标法; 内标法
要想在统计学上建立关于类胡萝卜素和健康之间的确切关系, 需详尽地了解人体血液中主要器官和组织中以及所摄入的食物中这些化合物在定性和定量上的分布。在过去的20多年里, 高压液相色谱(HPLC) 技术的进步已经使其成为在复杂的混合物中分离类胡萝卜素的最有效方法,是达到这一目的的首选方法。其良好的重现性和灵敏度为分析人员提供了可靠和稳定的数据, 加之其合理的分析时间使得类胡萝卜素在分析中的异构化和降解降到了最小程度。配备有二极管阵列检测器( PDA) 的RP - HPLC已成为各实验室进行了类胡萝卜素分析的首选系统。这种系统可以在线提供每一种成分的光谱图。如果在HPLC中又配备质谱(MS) 检测器, 那还可获得每一种类胡萝卜素的质谱信息。目前, HPLC和核磁共振(NMR) 的链接也成为可能, 并显示了巨大的应用前景。在这些系统中, 经过色谱纯化了的类
胡萝卜素组分可以通过UV /V IS、MS和NMR 进行鉴定。对于具有光学异构的类胡萝卜素来说,可以通过NMR和元二色光谱(CD) 来确定其绝对构象。一旦经过了结构鉴定, 每一种类胡萝卜素的定量分析(包括其几何异构体) 均可通过HPLC来进行。
胡萝卜素组分可以通过UV /V IS、MS和NMR 进行鉴定。对于具有光学异构的类胡萝卜素来说,可以通过NMR和元二色光谱(CD) 来确定其绝对构象。一旦经过了结构鉴定, 每一种类胡萝卜素的定量分析(包括其几何异构体) 均可通过HPLC来进行。
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