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关键词：
萃取,高效,牛奶,苯甲酸,
发表时间：
2011-02-22 17:21:02
摘 要: 分别采用碱性硫酸铜和乙酸锌- 亚铁氰化钾作为沉淀剂对雪糕样品进行预处理, 并按照GB /
T5009. 35 - 2003第一法中的聚酰胺吸附法对样液中的色素进行提取, 用高效液相色谱法进行合成色素含量的测定。结果表明, 采用沉淀剂对样品进行预处理, 可降低雪糕浆料的粘稠度, 有利于色素的提取。对于四种常用合成色素柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝, 以碱性硫酸铜作为沉淀剂, 加标回收率为72104% ～82164% , 相对标准偏差为1148% ～3150%; 以乙酸锌- 亚铁氰化钾作为沉淀剂, 加标回收率为81162% ～95173% , 相对标准偏差为1146% ～3119%。采用乙酸锌- 亚铁氰化钾进行样品预处理的方法准确度和精密度良好, 可作为高效液相色谱法测定雪糕中合成色素的样品预处理方法。
关键词: 雪糕; 合成色素; 高效液相色谱; 预处理; 沉淀剂
T5009. 35 - 2003第一法中的聚酰胺吸附法对样液中的色素进行提取, 用高效液相色谱法进行合成色素含量的测定。结果表明, 采用沉淀剂对样品进行预处理, 可降低雪糕浆料的粘稠度, 有利于色素的提取。对于四种常用合成色素柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝, 以碱性硫酸铜作为沉淀剂, 加标回收率为72104% ～82164% , 相对标准偏差为1148% ～3150%; 以乙酸锌- 亚铁氰化钾作为沉淀剂, 加标回收率为81162% ～95173% , 相对标准偏差为1146% ～3119%。采用乙酸锌- 亚铁氰化钾进行样品预处理的方法准确度和精密度良好, 可作为高效液相色谱法测定雪糕中合成色素的样品预处理方法。
关键词: 雪糕; 合成色素; 高效液相色谱; 预处理; 沉淀剂
高效液相色谱法为国标中测定人工合成色素的第一法, 分析步骤主要包括试样处理、色素提取和高效液相色谱仪检测[ 1 ] 。试样处理的目的在于消除CO2、乙醇等干扰因素, 将样品中的色素分离出来, 以便色素提取步骤可以顺利进行。该法规定了汽水、酒类、蜜饯、糖果的试样预处理方法, 而对于雪糕的试样处理方法未作规定。雪糕( ice cream bar) 是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料, 添加适量增稠剂、香料, 经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品[ 2 ] 。由于生产工艺和口感的需要, 雪糕往往具有一定的黏稠度。若直接采用国标中推荐的试样处理方法, 往往会造成吸附和过滤困难、色素提取不完全等问题。本文采用碱性硫酸铜和乙酸锌- 亚铁氰化钾这两种常用的沉淀剂对雪糕样品进行预处理, 对蛋白质、增稠剂等大分子物质进行沉淀, 破坏雪糕的乳化体系, 以降低料液的黏稠度, 再进行色素提取、色谱检测, 旨在建立一种可行的HPLC法测定雪糕中合成色素的试样处理方法。
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