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关键词：
固态发酵,反应器,数学模型
发表时间：
2012-11-06 08:21:03
摘要: 以海藻酸钠和壳聚糖两种载体对木聚糖酶进行固定化, 研究游离酶和固定化酶的性质。结果表明, 游离酶的Km=0. 546 mg/L, 以海藻酸钠和壳聚糖为载体的固定化酶的Km 分别为38 mg/L 和0.342 mg/L。尽管以壳聚糖固定的酶的最适pH 与游离酶相同(都为5.0), 但前者的适宜pH 范围明显变宽; 而经海藻酸钠固定的酶,最适pH 向酸性范围移动0.5 个pH; 两种载体固定的酶最适温度与游离酶相比,都从40 ℃提高到50 ℃。实验还表明, 固定化酶提高了游离酶的贮藏稳定性。
半纤维素是陆生植物中除纤维素外, 含量最丰富的碳水化合物, 木聚糖酶(Xylanase, EC. 3.2.1.8) 是降解木聚糖酶系中最关键的酶, 被广泛用于酿造中的澄清以及食品、饲料、造纸和纺织工业中[1]。然而国内大多数厂家使用的都是进口酶。但该酶稳定性差, 保质期短, 重复利用率低, 往往使应用成本增高。
固定化酶是20 世纪60 年代发展起来的一项新技术。该技术除保留游离酶的优点外, 还具有游离酶无法媲美的优越性, 如可耐一定强度的酸、碱、热及有机溶剂, 能反复使用[2]。目前, 国内外有关木聚糖酶固定化的报道很少。本文以海藻酸钠和壳聚糖两种载体将木聚糖酶固定, 从耐热性、酸度、温度、米氏常数、贮藏稳定性等方面比较了固定化木聚糖酶的性质。
固定化酶是20 世纪60 年代发展起来的一项新技术。该技术除保留游离酶的优点外, 还具有游离酶无法媲美的优越性, 如可耐一定强度的酸、碱、热及有机溶剂, 能反复使用[2]。目前, 国内外有关木聚糖酶固定化的报道很少。本文以海藻酸钠和壳聚糖两种载体将木聚糖酶固定, 从耐热性、酸度、温度、米氏常数、贮藏稳定性等方面比较了固定化木聚糖酶的性质。
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