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关键词：
保健酒,荔枝,余甘子
发表时间：
2013-01-24 15:25:21
摘要： 采用夹泥发酵生产多甑双轮底酒，结果表明，“多甑双轮发酵”不仅提高了窖池特级酒单产（由原8>?=6 *,提高到=6?96 *,）和总产（由原5;9@ A提高到9;6= A），而且己酸乙酯的含量得到了大大提高（由原5@8;8 (, B 866 (3提高到=>6;<C (, B 866 (3），己乳比、己乙比更加协调。
随着低度大曲酒的日益流行，如何生产高质量的基酒和勾兑调味酒已成为各厂科研的重要课题。近几年来，为了提高邵阳大曲酒的优质品率，缓解勾兑调味用酒紧张之矛盾，在认真总结各种工艺方法的基础上，因势利导，在生产工艺上狠下功夫，并采取了“多甑双轮发酵”新工艺，已取得显著的成绩。
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