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关键词：
豉香型白酒,传统工艺,创新
发表时间：
2013-04-07 10:09:52
摘要： 采用戴安UltiMate3000 超高效液相色谱仪，AcclaimPA2 C18色谱柱（2.2 μm，2.1×50 mm)，甲醇∶水=25∶75为流动相，检测波长为250 nm，快速测定葛根酒中葛根素含量。结果表明，与传统方法相比，该法的回收率在97.1 %～105.3 %之间，其平均回收率为100.3 %；该方法操作简单，准确度高，精密度好，样品处理方便，为准确、快速测定葛根酒中葛根素提供一种简单的方法。
葛根素(puerarin) 是由豆科植物野葛( puerarialobata)甘葛藤(puerarin thomsonii) 根中提取的一种黄酮苷。葛根素化学名为8-C-β-D-葡萄糖基-7，4'-二羟基2 异黄酮(8-C-β-D-Glucopyranosyl-7，4'-hydroxy-isoflavone)，呈白色针状结晶体,易溶于甲醇，次溶于乙醇,能溶于水,但溶解度小(6.24 g/L) ,不溶于氯仿或乙醚中，其水溶液为无色或微黄色[1]。葛根素具有保护肝组织、心肌细胞、红细胞的变形，增强心肌收缩力、能扩张血管、降低血压、改善微循环，抗血小板聚集，降低血粘度等药理作用，具有疗效好、副作用小等特点， 是临床上心血管疾病的常用药物。有关葛根中葛根素含量测定的方法主要有：薄层层析法、薄层扫描法（TLCS）、紫外分光光度法、液相色谱法（HPLC）等方法，但液相色谱法（HPLC）对葛根酒中葛根素含量测定报道不多[2-6]。葛根酒主要包括纯葛根酿造的蒸馏酒（葛根白酒），利用白酒浸泡的葛根黄酒，其他粮食与葛根酿造的其他酒类。本课题组现以超高效液相色谱法测定葛根酒中的葛根素，有效提高检测效率。
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