0
关键词：
白酒,固形物,降固除浊,陈化老熟,机械处理
发表时间：
2012-12-28 09:00:16
摘要： 刺梨是营养非常丰富的野生水果。以刺梨鲜果为原料，经清洗、破碎、发酵、调整、贮存、分离、冷冻、过滤制成刺梨酒。刺梨酒是一种滋补健身的饮料酒，含有9? 种人体所需氨基酸、? 种矿物质，对人体生理功能有调节作用。主要工艺要点：9;破碎后的刺梨汁和刺梨渣的混合物中加入-A5，防止果汁腐败，添加量为96 (, B !；果胶酶的添加量为5, B 966 !；5;发酵过程加入二氧化硫86 (, B !，然后加入> CD96 C的人工培养酵母液，控制发酵温度在9>D9? E之间。
刺梨是一种多年生的野生水果，果实肉质肥厚可食，成熟时具有浓郁的特殊香味，营养非常丰富（见表9），盛产于贵州、四川、云南、湖南、江苏等省。据贵州>6 多个县的统计，年产刺梨9>66 万*,，可见刺梨资源非常丰富。用刺梨酿制的刺梨酒，含有9? 种人体所需要的氨基酸（其中有F 种是必需氨基酸，见表5），含有? 种矿物质（包括微量元素，见表8），这些矿物质对人体生理功能有调节作用。另据科研试验证明，刺梨果实及饮料能促进人体的新陈代谢、增强对疾病的抵抗能力、防止老年人血管硬化、延缓衰老，有防癌抗癌、帮助消化、消除积滞、润肠通便、收敛痔疮等作用。因此，用刺梨酿制的酒是一种滋补健身的饮料酒。
赵莎莎发布的其他共享资料
-
-
关键词： 中国白酒,生产技术,发展 发表时间： 2012-12-28 08:59:26
-
关键词： 果酒,刺梨酒,刺梨,生产工艺 发表时间： 2012-12-28 08:58:35
-
关键词： 浓香型白酒,模糊数学,感官评判,母糟,黄水 发表时间： 2012-09-27 09:54:21
-
关键词： 大曲,模糊PID控制,曲料混合系统,曲块水分含率,应用 发表时间： 2012-09-27 09:53:31
-
关键词： 黄酒,米浆水,回用技术,氨基酸,β-苯乙醇 发表时间： 2012-09-27 09:52:34