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关键词：
黄酒,国标,差异,分析
发表时间：
2012-09-29 15:54:22
近年来, 随着人们对红曲研究的深入, 已经认识到红曲不仅具有食用价值, 而且具有较高的药用价值。人们应用现代科技已从红曲中提取出了降胆固醇、降血压、降血糖的因子.现代胡珍珠等人编写的5家庭食用手册中亦有红曲浸酒煮饮,治腹中及产后瘀血0的记载,这是取红曲活血化瘀之功效[。鉴于红曲在保健方面的作用,我们对红曲也进行了一些研究,试着用本地生产的大米来生产红曲。但很快发现, 这种大米经浸泡3~ 4h,洗净沥干,蒸熟后,总是出现蒸不过心,中间有白心的现象于是我们延长了浸米时间,大米经浸泡24h 后,干,再蒸,仍出现蒸不过心的现象。针对这种情况,分析了可能的原因, 并查阅了有关资料,进行了以下试验。
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