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关键词：
酵母葡聚糖,硫酸化,硫酸化葡聚糖,抑菌,大肠杆菌
发表时间：
2012-09-26 15:10:43
摘要： 利用原子力显微镜对不同贮存期的红星二锅头酒进行研究，对其微观形态的积聚机理进行了初步探讨，以期能够建立红星二锅头酒的微观形态图谱，并将此微观图谱作为红星二锅头酒的合理贮存规律指标进行规定。
在近代仪器发展史上， 显微技术一直随着人类科技的进步而不断快速发展， 科学研究及材料发展也随着新的显微技术的发明，而推至前所未有的微小世界。原子力显微镜是利用检测样品表面与细微的探针尖端之间的相互作用力测出表面的形貌。探针尖端在小的韧性悬臂上，当探针接触到样品表面时，产生的相互作用力，以悬臂偏转形式检测。样品表面与探针之间的距离小于3～4 nm，以及在它们之间检测到的作用力，小于10-8N。激光二极管的光线聚焦在悬臂的背面上。当悬臂在力的作用下弯曲时，反射光产生偏转，使用位敏光电检测器偏转角。然后通过计算机对采集到的数据进行处理， 从而得到样品表面的三维图像。
原子力显微镜（atomic force microscope，简称AFM）的出现无疑为纳米科技的发展起到了推动作用。原子力显微镜独特的成像方式和具有纳米水平的分辨率， 使得它在诸如金属、微电子、半导体材料、纳米材料、计算机材料、物理、化学、生物、生命科学等众多科学领域中得到迅
速的发展和应用。近年来，白酒界的许多科研工作者也开始利用原子力显微镜进行白酒微观形态的研究探索。
本文利用原子力显微镜对不同贮存期的红星二锅头酒的微观形态进行研究， 以期对红星二锅头酒的研究向微观化迈进，建立红星二锅头酒的纳米形态图谱，使红星二锅头酒的贮存更加科学化。
原子力显微镜（atomic force microscope，简称AFM）的出现无疑为纳米科技的发展起到了推动作用。原子力显微镜独特的成像方式和具有纳米水平的分辨率， 使得它在诸如金属、微电子、半导体材料、纳米材料、计算机材料、物理、化学、生物、生命科学等众多科学领域中得到迅
速的发展和应用。近年来，白酒界的许多科研工作者也开始利用原子力显微镜进行白酒微观形态的研究探索。
本文利用原子力显微镜对不同贮存期的红星二锅头酒的微观形态进行研究， 以期对红星二锅头酒的研究向微观化迈进，建立红星二锅头酒的纳米形态图谱，使红星二锅头酒的贮存更加科学化。
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