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关键词：
反相高效液相色谱,离子抑制剂,三氟乙酸,乙酸铵,食品添加剂,葡萄酒
发表时间：
2012-02-27 09:16:07
离子抑制剂对苯甲酸等9种食品添加剂的反相液相色谱行为的影响
叶兰兰 | -> | 1685| 0| 492.57MB |反相高效液相色谱,离子抑制剂,三氟乙酸,乙酸铵,食品添加剂,葡萄酒
摘要: 研究了反相高效液相色谱( RP-HPLC) 流动相中酸性离子抑制剂三氟乙酸( TFA) 与缓冲盐离子抑制剂TFA-乙酸铵( AmAc) 对安赛蜜、糖精、咖啡因、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖苷、脱氢乙酸和纽甜等9 种食品添加剂色谱保留行为的影响。着重探讨了TFA 与TFA-AmAc 作为离子抑制剂的有机调节剂作用，考察了乙腈-TFA 水溶液和乙腈-TFA-AmAc 水溶液流动相体系中溶质的保留因子与离子抑制剂体积分数之间的关系。在最佳流动相组成( 乙腈-TFA ( 0. 01%，v /v) -AmAc ( 2. 5 mmol /L) 水溶液) 条件下梯度洗脱，苯甲酸等9 种食品添加剂实现了基线分离。9 种食品添加剂在10. 0 ～ 100. 0 mg /L 内具有良好的线性关系( r2 ＞ 0. 999 1) ; 检出限为0. 33 ～ 2. 36 mg /L，定量限为1. 11 ～ 7. 80 mg /L; 9 种食品添加剂在空白干红葡萄酒中的添加回收率为87. 61% ～ 108. 4%，其相对标准偏差为2. 2%～ 9. 4%。本实验结果对于食品中多组分食品添加剂的RP-HPLC 分离分析方法的建立和优化具有较好的指导意义。
近年来，随着人们消费和认识水平的不断提高，食品添加剂的使用和食用安全性也日益受到关注。食品添加剂在规定的剂量范围内使用对人无害，超量使用则可能引起各种形式的毒性表现［1］。因此，欧盟及我国均对食品添加剂的使用作了明确的限量规定，而且也出台了相应的检测方法标准［2 － 5］。目前，食品中常见的添加剂主要涉及安赛蜜、糖精、咖啡因、阿斯巴甜、苯甲酸、山梨酸、甜菊糖苷、脱氢乙酸和纽甜等( 其相关信息见图1) 。虽然国内外采用高效液相色谱法( HPLC) ［6，7］、离子色谱法［8］、伏安法［9］和毛细管电泳法［10］等测定上述添加剂的报道较多，但未见能同时检测这9 种添加剂的报道。为提高工作效率、减少实验成本，我们开展了多组分食品添加剂的同时检测研究。
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