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关键词：
果胶酶,酶活性,葡萄酒酿造
发表时间：
2013-04-09 10:37:34
摘要： 对欧盟、美国、日本和我国部分甜味剂、香料的相关法规、标准进行了分析，比较研究其在酒类产品中的添加种类及限量。同时，结合我国酒类产品出口的扣留事件，为酒类企业在关于甜味剂使用方面提出了建议。
欧美、日本等先进国家科技发达，技术领先，特别是在与健康相关的食品检测领域投入了很大的人力、物力。无论是在仪器制造方面， 还是代表检测水平的技术标准研发及更新方面， 或是关于食品安全指标的法规制修订方面都处于前沿。现阶段我国仍是以出口为主导的外贸型国家，每年向美国、日本、欧盟等国家出口大量产品，酒类产品即是其中之一，出口酒类产品包括白酒、黄酒等多种类型。欧美、日本等国家为保护本国消费者及酒类生产商的权益，通过标签、添加剂等法规对进口酒类产品进行控制管理。从某种意义上，国外此类法规政策会在一定程度上形成技术性贸易措施，其中包括了标签、食品添加剂等多种方式、手段。比如，国内外对于食品添加剂本身安全性的评估差异及限量范围的界定标准的不同都会形成技术性贸易措施。国内一直很重视食品添加剂的安全性，相关安全及管理的研究成果很多[1-8]。笔者通过对欧盟、美国、日本等国家酒类产品有关的添加剂、香料等法规进行梳理研究， 分析上述国家在食品添加剂方面对我国酒类产品出口形成的技术贸易措施，并提出应对措施，以期能够对我国酒类产品特别是白酒产品出口起到参考作用和指导意义。
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