0
关键词：
根霉曲,上海型,川黔型,特点
发表时间：
2013-01-13 15:11:28
摘要： 善酿酒的生产配方（按缸计）为粳糯877 *,，生麦曲5@ *,，元红酒<6 *,，淋饭酒母8;A8B *,，浆水77 *,。糯米须经过筛和浸米，浸米后的浆酸必须控制在85A8< , C !（以乳酸计）内。蒸饭必须达到饭粒疏松不糊，透而不烂，没有团块，成熟均匀一致，没有生米，内无白心。落缸最佳温度控制在;6A;8 D。开耙温度为;6A;8 E。榨酒酒精度在8< FA8@ F（G C G）内。澄清时间宜控制在5A7 H。灌装前的善酿酒必须经陈酿。
绍兴善酿酒，口味甜美，其香芳郁，质地特浓，是绍兴酒的高档品种，曾在8=5= 年杭州西湖博览会上获得金奖，在解放以来的多次评酒会上获得部优产品。属半甜型黄酒，含糖量在7 FA86 F之间，现市场上销售的许多半甜型黄酒多以善酿酒为酒基调配勾兑而成或类似于此工艺生产。
蒋俊发布的其他共享资料
-
-
关键词： 黄酒,善酿酒,生产,浸米,蒸饭,澄清,陈酿 发表时间： 2013-01-13 15:10:39
-
关键词： 山葡萄酒,酵母选育,耐低温,耐酸 发表时间： 2013-01-13 15:07:01
-
关键词： 发酵酒,桑甚,调配 发表时间： 2013-01-13 15:05:51
-
关键词： 永生宜康,使用方法,酒类产品,改善口感 发表时间： 2013-01-13 15:02:53
-
关键词： 白酒企业,中小型,品牌提升 发表时间： 2013-01-13 15:00:53