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关键词：
猕猴桃酒,固定化,猕猴桃酒酵母,发酵
发表时间：
2013-01-18 16:32:03
摘要% 对固定化酵母生产蜂蜜酒的工艺条件进行了研究!通过!>"?7#正交试验确定了最适固定化条件为:)’@3,9;6 A!B)B35 9;6 A!固定化时间9 2!=C 针头凝胶球$最佳发酵条件为底物浓度9D A!EF7;5!?5 G!接种量9;7 A%
蜂蜜酒在我国古代已有之"是我国的特有产品"但是我国现在还很少有生产蜂蜜酒的企业"为促进我国的蜂蜜资源的开发利用"我们在研究了古代蜂蜜酒的酿造工艺后’9("结合现代固定化细胞发酵技术"对蜂蜜酒的现代化发酵工艺条件进行了探索性研究)
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