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关键词：
科里奥利力,质量流量计,计量,酒类行业
发表时间：
2013-01-21 11:49:04
摘要： 中国白酒香型，不仅发酵制酒的工艺各异，而且制曲工艺也各有不同。微生物区系形成影响白酒的香、味及风格。酒曲微生物区系是构成白酒香型的一个重要因素。浓香型酒为中温制曲，酱香型酒为高温制曲。浓香型酒曲中的细菌总数高于酱香型酒曲，芽孢菌则是酱香型酒曲高于浓香型酒曲；产酸菌、分解菌是浓香型酒曲高于酱香型酒曲。
中国白酒香型不仅在发酵制酒的工艺上各异，而且制曲工艺也不同，一般浓香型酒为中温制曲，而酱香型酒为高温制曲，这就影响酒曲微生物区系的形成和功能的发挥。
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