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关键词：
复合酯化酶生态菌剂,白酒,浓香型,产率,质量
发表时间：
2013-01-24 09:14:10
摘要： 对复合酯化酶生态菌剂的应用试验进行了总结，实验结果表明，复合酯化酶生态菌剂的用量为5 @，大曲用量56 @，发酵周期?9 A，平均出酒率为?7 @，提优率为?5;8 @。
山东三株阁老贡酒业有限责任公司年产浓香型白酒7666 I，自5665年8月开始试用由济南陆丰生物工程有限公司（原济南美德酿酒设备厂）生产的复合酯化酶生态菌剂，经过>个多月的应用试验，与单独使用传统的大曲进行了比较，结果表明，使用复合酯化酶生态菌剂是提高浓香型白酒质量的有效手段。
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