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关键词：
保健酒,荔枝,余甘子
发表时间：
2013-01-24 15:25:21
摘要： 每866 *,黄酒糟添加经粉碎的天然植物混合香辛料5>? *,，充分拌匀，灌坛密封7>9个月后即为香糟。按866*,水加86>8@ *,香糟，再加6;@ *,花椒、6;5 *,茴香，入酒缸中静置?A><9 2，取上清液和压榨液过滤后，再加食盐、黄酒等制成香糟卤。香糟卤是一种调味产品，具有使用方便、口感鲜美之特点。
香糟卤是以黄酒糟为主要原料，通过添加天然植物香辛料、食盐、绍兴酒（也可用普通黄酒，但风味不及用绍兴酒）等调味成分，采用独特工艺开发而成的一种调味产品，主要用于糟制鸡、鸭等熟制品，具有使用方便、口味鲜美的特点，在上海市场极为畅销，是提高黄酒糟附加值的一条切实可行的路子。现将有关生产工艺与制作技术介绍如下。
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