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关键词：
葡萄酒,酒石酸氢钾,葡萄酒稳定性,饱和温度
发表时间：
2013-01-25 11:52:48
摘要： 鱼胶在低@A值环境下能与酵母快速形成较大的颗粒而沉降到容器底部；使罐体内悬浮酵母数减少；也能沉降一些引起啤酒混浊或过滤问题的小颗粒。使用方法：将鱼胶缓慢加入@A5;?B7;6的酸化水中，酸化水温度9B86 C，并搅拌制得鱼胶溶液。添加量为9D86’>B8;6D86’9；可与带负电的多糖物质配合应用，效果更好。
鱼胶在国外使用已有几千年的历史，主要用于酿造传统的爱尔啤酒，生产典型的不过滤啤酒。国内对鱼胶的使用才刚刚起步。
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