0
关键词：
小曲多粮糖化,工艺,酒鬼酒
发表时间：
2012-09-28 08:53:05
响应面设计优化醋酸杆菌产乙醇脱氢酶发酵培养基
李莉莉 | -> | 694| 0| 0.421174MB |醋酸杆菌Acetobacter sp. CCTCC M209061,乙醇脱氢酶,响应面,培养基优化
摘要： 利用响应面分析法优化醋酸杆菌产乙醇脱氢酶培养基。在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken 中心组合试验设计，选定碳源、氮源和生长因子3 个因素为响应因子,以乙醇脱氢酶的酶活为响应值建立二次回归方程,相关系数R2 =0.9652,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定了醋酸杆菌产乙醇脱氢酶最优的培养基，即碳源15.1 g/L、氮源7.0 g/L、生长因子272.5 mL/L, 在此条件下，乙醇脱氢酶活力理论响应值为0.352 U/mL , 验证值为0.349 U/mL。
乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase,ADH) 是生物体内重要的氧化还原催化剂之一, 是一种广泛专一性的含锌金属酶,能够催化乙醇氧化生成乙醛，乙醛经乙醛脱氢酶(Aldehyde dehydrogenase，ALDH)继续氧化生成乙酸[1]。随着生物技术的发展，乙醇脱氢酶在生物催化、生
物医学和工业生产等领域都有较为广泛的应用。例如，利用乙醇脱氢酶作为生物催化剂合成一些原料以及中间产物[2]； 可以利用检测血清中乙醇脱氢酶的活性来诊断肝脏疾患[3]；利用含有乙醇脱氢酶的微生物进行果酒、果醋的生产[4-5]；在食品工业中，借助于乙醇脱氢酶氧化的产物乙醛与单宁作用，去涩退苦[6]。
目前，在动物、植物、微生物、真核生物以及原核细菌中都已发现醇脱氢酶，且在微生物中广泛存在。由于微生物的发酵周期短，培养基廉价，以及酶制剂可以实现大规模的生产，因此，从微生物细胞中提取ADH 并制成酶制剂具有广阔的市场前景。
发酵培养基的优化是提高ADH 产量、降低生产成本的重要途径之一。响应面分析法(RSA)是综合试验分析和数学建模最经济合理的试验， 采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的关系， 对影响产量的各因子水平及其交互作用进行优化与评价， 并在一定的范围内求出最佳值[7]。本试验利用Box-Behnken 响应面分析法对筛选得到的1 株高产ADH 的醋酸杆菌的培养基进
行了优化。
物医学和工业生产等领域都有较为广泛的应用。例如，利用乙醇脱氢酶作为生物催化剂合成一些原料以及中间产物[2]； 可以利用检测血清中乙醇脱氢酶的活性来诊断肝脏疾患[3]；利用含有乙醇脱氢酶的微生物进行果酒、果醋的生产[4-5]；在食品工业中，借助于乙醇脱氢酶氧化的产物乙醛与单宁作用，去涩退苦[6]。
目前，在动物、植物、微生物、真核生物以及原核细菌中都已发现醇脱氢酶，且在微生物中广泛存在。由于微生物的发酵周期短，培养基廉价，以及酶制剂可以实现大规模的生产，因此，从微生物细胞中提取ADH 并制成酶制剂具有广阔的市场前景。
发酵培养基的优化是提高ADH 产量、降低生产成本的重要途径之一。响应面分析法(RSA)是综合试验分析和数学建模最经济合理的试验， 采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的关系， 对影响产量的各因子水平及其交互作用进行优化与评价， 并在一定的范围内求出最佳值[7]。本试验利用Box-Behnken 响应面分析法对筛选得到的1 株高产ADH 的醋酸杆菌的培养基进
行了优化。
李莉莉发布的其他共享资料
-
-
关键词： 小麦啤酒,糖化工艺条件,麦汁α-氨基氮含量,响应曲面法 发表时间： 2012-09-28 08:52:19
-
关键词： 醋酸杆菌Acetobacter sp. CCTCC M209061,乙醇脱氢酶,响应面,培养基优化 发表时间： 2012-09-28 08:51:19
-
关键词： 鲜枣发酵酒,灵武长鲜枣,生产工艺 发表时间： 2012-09-28 08:49:59
-
关键词： 发酵,习酒,中温曲,架式曲,工艺 发表时间： 2012-09-28 08:48:59
-
关键词： 酱香白酒,工艺,创新,粉碎度,出酒率,高温堆积 发表时间： 2012-09-28 08:47:39