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关键词：
微生物,安琪酿酒酵母,呼吸缺陷型,管囊酵母,原生质体,再生
发表时间：
2012-09-17 16:29:27
摘要： 通过电化学阻抗法和失重法测量304 不锈钢材质酒罐在50℃下，不同浓度HAc 溶液清洗过程中的极化曲线，EIS 曲线及腐蚀速率，并进行现场清洗试验。结果表明，含10 % HAc 的除垢清洗剂的综合清洗效果较好，且对不锈钢酒罐表面不会产生明显的腐蚀作用。
大型不锈钢储酒罐因自身金属性能稳定、外观简洁大方而在白酒生产企业中得到广泛应用。储酒罐按建设形式可分为室内型和露天型。室内型酒罐修建在大型仓库中，酒罐外界环境稳定，但建设成本高。露天型酒罐建设成本较室内型低，但容易受外界环境影响，特别是在夏天高温天气时， 因储酒罐中基酒酒精含量高， 易引起爆炸，所以，需采取冷却降温措施。目前，露天型酒罐采用较多的冷却方式是直接在酒罐表面喷水降温。由于冷却水硬度较高，加上沙尘附着，长时间会在酒罐表面形成棕褐色污垢，影响酒罐美观，需用特殊不锈钢清洗剂才能将酒罐表面污垢清洗干净。
不锈钢酒罐表面除垢清洗剂是用HAc、缓蚀剂、渗透剂、金属材料保护剂等配制而成的酸性除垢清洗剂。缓蚀剂能和金属离子形成稳定络合物， 溶解金属表面氧化物；渗透剂能促进水垢溶解及剥离；金属表面保护剂对水中难溶盐沉积产生阻垢作用， 对不锈钢具有阴极保护作用。使用酸性较强的除垢清洗剂会对酒罐表面钝化膜产生一定影响。Kazumitsud 等研究SUS329J1 材料在HAc
中的腐蚀性，发现在HAc 水溶液中，腐蚀速率低，而在无水HAc 中的腐蚀速率高[1]。Nakazawa 等人发现，430 材料在HAc 中的腐蚀速率受HAc 的浓度和温度的影响很大，醋酸浓度达到100 %，并在沸点的条件下，腐蚀速率非常大[2]。笔者结合实际生产情况，对不锈钢酒罐材质304 不锈钢在除垢清洗剂主要腐蚀因子———HAc 溶液中的腐蚀性进行了试验分析， 可为不锈钢酒罐清洗剂的改良及酒罐清洗工艺提供基础数据。
不锈钢酒罐表面除垢清洗剂是用HAc、缓蚀剂、渗透剂、金属材料保护剂等配制而成的酸性除垢清洗剂。缓蚀剂能和金属离子形成稳定络合物， 溶解金属表面氧化物；渗透剂能促进水垢溶解及剥离；金属表面保护剂对水中难溶盐沉积产生阻垢作用， 对不锈钢具有阴极保护作用。使用酸性较强的除垢清洗剂会对酒罐表面钝化膜产生一定影响。Kazumitsud 等研究SUS329J1 材料在HAc
中的腐蚀性，发现在HAc 水溶液中，腐蚀速率低，而在无水HAc 中的腐蚀速率高[1]。Nakazawa 等人发现，430 材料在HAc 中的腐蚀速率受HAc 的浓度和温度的影响很大，醋酸浓度达到100 %，并在沸点的条件下，腐蚀速率非常大[2]。笔者结合实际生产情况，对不锈钢酒罐材质304 不锈钢在除垢清洗剂主要腐蚀因子———HAc 溶液中的腐蚀性进行了试验分析， 可为不锈钢酒罐清洗剂的改良及酒罐清洗工艺提供基础数据。
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