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关键词：
浓香型白酒,TH-AADY,糖化酶,混蒸混烧工艺
发表时间：
2012-11-19 10:59:01
摘要： 将PLC 技术应用于清酒、味淋酒生产过程。其网络采用10/100 M 自适应TCP/IP 工业以太环网；系统PLC 可实现对整个生产自动控制系统的控制。经过一年的运行，效果稳定可靠，工艺参数控制精确,安全系数高，完全符合黄酒行业生产需求，可提高产量30 %，增加企业经济效益。
在第二酿酒厂味淋酒、清酒生产时的温度控制由原来的车间室温环境保温改为单罐体热水夹套保温以实现节能降耗。味淋酒、清酒生产周期达60 多天, 如果糖化发酵罐的温度由人工来逐罐控制显然是不现实的, 而若对物料温度进行自动调节, 可减少人为控制造成的差错, 同时减少工作量, 并可保证产品质量。
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