定义的拮抗物质S3T,它不仅能抑制革兰氏阳性菌,而且对革兰氏阴性菌和真菌也有抑制作用S#T。这一特性决定了类细菌素具有比细菌素更广泛的应用前景。目前关于乳酸菌产生细菌素的研究已深入到分子水平,而对乳酸菌类细菌素的研究相对较少。关于类细菌素国外已有研究S2B$T,而在国内相关报道却很少。
笔者自酿酒副产物黄水SCT中分离得一株产类细菌素的布氏乳杆菌/0 %",经45 和678 多轮复合诱变选育出一株高产类细菌素且具有良好的传代稳定性的突变菌株./0 %",并对其发酵条件进行了相关的探索。
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关键词: 大麦,麦芽,质量,根霉,孢子 发表时间: 2012-12-06 13:10:41
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关键词: 微生物,酿酒酵母,基因工程菌,淀粉酶基因,糖化酶基因 发表时间: 2012-12-06 13:09:16
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关键词: 啤酒,蛋白质“指纹”技术,啤酒大麦,01234电泳,品种和纯度鉴定 发表时间: 2012-12-06 13:07:53
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关键词: 布氏乳杆菌; 类细菌素; 诱变; 发酵条件 发表时间: 2012-12-06 13:02:07
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关键词: 微生物,类细菌素,枯草芽孢杆菌,发酵条件 发表时间: 2012-12-06 12:58:54
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关键词: 浓香型白酒,老五甑工艺,淀粉利用率,淀粉去向 发表时间: 2012-12-06 12:13:36